レモンディルバター焼き魚：爽やかな風味がおいしい！
レモンディルバター焼き魚！生臭さの秘訣はレモンディルバターにあり ♥
作り置きしておくと料理に大活躍する「レモンディルバター」をご存知ですか？最近、おうちごはんのトレンドとして多くの方が作っていますよね！今回は、この魅力的なレモンディルバターを使った、エアフライヤーで簡単に作れる焼き魚をご紹介します。生臭さを抑え、爽やかな風味をプラスしてくれるレモンディルバターと、クリーミーなソースの組み合わせが絶妙です。おうちで本格的なレストランの味を楽しみましょう！（世の中のすべてのレシピ、万能レシピより）
材料- シーバス（スズキ）のフィレ 150g （またはお好みの白身魚）
- アスパラガス 2本
- ミニトマト 3個
- ベビーリーフ 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 適量
自家製レモンディルバター- 無塩バター 200g （室温で柔らかくしたもの）
- フレッシュディル 10g
- レモン 1個
- レモン汁 大さじ1
風味豊かなレモンクリームソース- 自家製レモンディルバター 大さじ1
- 玉ねぎ みじん切り 大さじ1
- にんにく みじん切り 大さじ1
- 生クリーム (ホイップ用) 2/3カップ（約130ml）
- 塩 少々
- 無塩バター 200g （室温で柔らかくしたもの）
- フレッシュディル 10g
- レモン 1個
- レモン汁 大さじ1
風味豊かなレモンクリームソース- 自家製レモンディルバター 大さじ1
- 玉ねぎ みじん切り 大さじ1
- にんにく みじん切り 大さじ1
- 生クリーム (ホイップ用) 2/3カップ（約130ml）
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まずは、香り高い自家製レモンディルバターを作りましょう。新鮮なディルは茎を取り除き、葉だけを細かく刻みます。ディルの香りがバターと合わさり、さらに風味豊かになります。
Step 2
きれいに洗ったレモンは、グレーターやおろし金を使って黄色い皮の部分だけを薄く削り取ります。白い内側の皮は苦味の原因になることがあるので注意してください。このレモンのゼストが爽やかさを加えてくれます。
Step 3
室温で柔らかくなったバターをボウルに入れ、用意した刻みディル、レモンのゼスト、新鮮なレモン汁大さじ1を全て加えます。ヘラやフォークを使って、全ての材料がバターと均一に混ざるように、よく混ぜ合わせましょう。
Step 4
こうして作ったレモンディルバターは、使いやすいように適量を取り分け、ラップでぴったりと包みます。さらに、クッキングシートやワックスペーパーで二重に包むと形が整えやすく、冷蔵庫で保存するのに便利です。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やしてください。
Step 5
メインの魚、シーバスの準備です。シーバスのフィレの皮目に2〜3箇所、浅い切り込みを入れます。これは、焼くときに皮が縮むのを防ぎ、味が染み込みやすくなるようにするためです。切り込みを入れたシーバスに塩、こしょうを軽く振り、オリーブオイルを薄く塗って下味をつけます。
Step 6
いよいよエアフライヤーで美味しく焼き上げましょう！エアフライヤーのバスケットに、下味をつけたシーバスのフィレ、きれいに洗ったアスパラガス、そしてミニトマトを彩りよく並べます。その上に、自家製レモンディルバターを1〜2かけ（大さじ1〜2程度）たっぷりと乗せます。180℃に予熱したエアフライヤーで約20分間焼きます。魚の厚みやエアフライヤーの機種によって焼き時間は調整してください。皮はパリッと、身はふっくらと仕上がります。アスパラガスとトマトも、甘みが増して柔らかく焼きあがります。
Step 7
魚が焼ける間に、美味しいレモンクリームソースを作りましょう。中弱火で熱したフライパンに、レモンディルバター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通って香りが立つまでさっと炒めます。
Step 8
炒めた玉ねぎとにんにくに、生クリーム2/3カップを注ぎ入れ、中火でゆっくりと煮詰めていきます。ソースが好みのとろみになるまで、時々混ぜながら加熱してください。最後に塩で味を調えれば、クリーミーで風味豊かなレモンクリームソースの完成です。
Step 9
お皿に焼きあがったシーバス、アスパラガス、ミニトマトをきれいに盛り付けます。その上から、先ほど作った温かいレモンクリームソースをたっぷりとかけます。最後に、新鮮なベビーリーフを少し添えれば、見た目も華やかな「レモンディルバター焼き魚」の完成です！爽やかなレモンとディルの香り、そしてクリーミーなソースのハーモニーをお楽しみください！
