レストラン顔負け！低糖質アスパラ巻きのブランチ
見た目も華やか、ヘルシーな低糖質アスパラ巻きで優雅なブランチを演出しましょう。
今日は、まるでレストランでいただくような、見た目も美しい低糖質アスパラ巻きのブランチレシピをご紹介します。簡単ながらも、特別な日や、健康的で美味しい食事をしたい時にぴったりです。エノキダケ、マイタケ、アボカド、そしてとろりとしたポーチドエッグが加わり、風味豊かで栄養満点の一皿に仕上がります。
主な材料- アスパラガス 3本
- アボカド 1/2個
- 卵 1個
- エノキダケ 1パック
- マイタケ 1パック
- ベビーリーフなどサラダ野菜 少々
- 薄切り牛肉 または ベーコン 適量（アスパラガスを巻く用）
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
レシピに使用する材料の量は、個人の好みや食事制限に合わせて自由に調整してください。他のきのこ類や野菜を加えても美味しく仕上がりますよ！
Step 2
料理に使う野菜は、食べやすい大きさにきれいに下準備をします。玉ねぎは炒めやすいように、細切りまたはみじん切りにしてください。
Step 3
新鮮なアスパラガスは、流水でよく洗い、約5〜7cmの長さに半分に切ります。もしアスパラガスの固い先端部分が気になる場合は、ピーラーで優しく削いでいただいても構いません。
Step 4
下準備したアスパラガスに、薄切りの牛肉やベーコンをくるくると巻きつけます。（ヒント：私は家にあった牛ひき肉を使いましたが、薄切りの豚バラ肉やベーコンを使うと、よりすっきりと綺麗に巻けます。）フライパンにバターかオリーブオイルを少量熱し、巻いたアスパラガスを置きます。蓋をして中弱火で、アスパラガスが柔らかくなるまでじっくりと火を通してください。途中で一度ひっくり返すと、お肉も均一に火が通ります。
Step 5
食べやすい大きさに切ったきのこ類と玉ねぎは別皿に用意し、塩こしょうで軽く味を調えます。フライパンに油をひかずに熱し、きのこと玉ねぎを炒めて香りを引き出します。アボカドは半量を薄切りにし、飾り用にとっておきましょう。
Step 6
では、美味しいポーチドエッグを作りましょう。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら酢小さじ1を加えます。お湯がぐつぐつと沸騰したら、箸や小さな泡だて器（ミルクフォーマーなど）を使って、お湯の中心に渦を作ります。その渦の中心に、卵をできるだけお湯の表面に近づけて、そっと割り入れます。約3分ほど茹でたら、そっとすくい上げると、ふっくらとした美しいポーチドエッグの完成です。
Step 7
最後に、お皿にきれいに洗ったサラダ野菜を彩りよく盛り付け、その上に火を通したアスパラ巻き、炒めたきのこや玉ねぎ、そして準備したアボカドを美しく配置します。完成したポーチドエッグを中央にそっと乗せれば、豪華なアスパラ巻きブランチプレートの出来上がりです！本当に美味しくて、感動しました。
