リュ・スヨン風たまごサンド：クリーミーな卵マヨクリームで満足感あふれる朝食を！
手作りリュ・スヨン風たまごサンドイッチレシピ：簡単で美味しい朝食メニュー
「プレストラン」で紹介されたリュ・スヨンのジューシーでクリーミーなたまごサンドイッチを、ご自宅で再現してみませんか？蒸して潰した卵を特製の卵マヨクリームに仕上げ、豊かな風味をお楽しみいただけます。余った卵の活用にもぴったりで、簡単な材料で誰でも気軽に作れるため、休日の朝食メニューに最適です。コーヒーと一緒にいただけば、満足感のある一食になります。四角い食パンを使うと、よりきれいな仕上がりになります。（計量：大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200ml）
サンドイッチの材料- 卵 6個
- マヨネーズ 大さじ3
- 細かい塩 3つまみ
- 食パン 2枚
- マヨネーズ 大さじ1（パン用）
調理手順
Step 1
卵の茹で方：冷蔵庫から出した卵を30分以上常温に戻し、きれいに洗ってください。鍋に卵が浸るくらいの水を入れ、粗塩大さじ1/2を加えてください。水が沸騰したら、一方向に混ぜながら12分茹でます。こうすると、黄身が真ん中にきれいに集まります。（固ゆで）
Step 2
茹で上がった卵は流水で熱を冷まし、殻にひびを入れるように軽く叩いてから冷水にしばらく浸しておくと、殻がとても剥きやすくなります。
Step 3
きれいに茹で上がった卵です。煮卵にしようと思って茹でましたが、たまごサンドイッチに変更しました！残りはそのままおやつにしても美味しいです。
Step 4
卵6個でサンドイッチのフィリングを作り、食パン2枚はトースターでこんがりと焼き色がつくまで焼いて準備します。
Step 5
キッチンのラップの上に茹で卵を乗せ、温かいうちに潰すとより滑らかになります。（今回は冷めた卵を使ったので少し粗く潰れましたが、味には全く影響ありませんでした！）
Step 6
潰した卵にマヨネーズ大さじ3と細かい塩3つまみを加えてよく混ぜ合わせます。（ヒント：卵2個に対しマヨネーズ大さじ1、塩ひとつまみの割合が目安ですが、お好みで調整してください。）
Step 7
ヘラで混ぜ続けると、クリームのように滑らかになります。絞り袋のように使うために、ラップの端を少しだけハサミで切り取ります。
Step 8
フライパンかトースターで焼いた食パンの片面にマヨネーズ大さじ1を薄く塗ります。その上に、準備した卵クリームをたっぷりと絞り出すか、惜しみなく乗せてください。多すぎるくらいでちょうど良いです！
Step 9
卵フィリングを優しく押さえたら、もう一枚の食パンを上に乗せます。パンの耳をきれいに切り落とし、パン切りナイフで半分に切ると、断面がきれいに仕上がります。
Step 10
淹れたてのコーヒーと一緒にサンドイッチをどうぞ。卵がたっぷり入っているので、満足感のある朝食になります。夏でもホットコーヒーとの相性は抜群です。
Step 11
次回はスクランブルエッグを乗せてみるのも良いアイデアかもしれません。ミニパンでも試してみたいですね！
