リュ・スヨン式 万能ドライカレーレシピ
ピョンストラン ガーリックカレー：美味しいドライカレーの作り方
カレーの風味が苦手な家族がいる方にもきっと気に入ってもらえるはず！ご飯にのせて食べるのにぴったりの、リュ・スヨンさんのドライカレーレシピを真似て作ってみました。ガーリックの風味が豊かなこのドライカレーは、ご飯と混ぜて食べるのに最適です。家族みんなで楽しめる特別な一皿を作りましょう。
主な材料- 豚バラ肉 2枚（約200g）
- キャベツ 1/4個
- ニンニク 1掴み（たっぷり）
- 固形カレールー 2かけ（お好みの種類）
- 青唐辛子 1本
- 卵 1個（卵黄用）
- ご飯（1人前）
調理手順
Step 1
フライパンを熱し、豚バラ肉を食べやすい大きさに切って、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。豚バラから油が出てきたら、ニンニクをたっぷり加え、焦がさないように弱めの中火でじっくりと揚げ焼きにしてください。ニンニクが香ばしくなると、カレーの風味が格段に深まります。
Step 2
豚バラ肉とニンニクがある程度焼けたら、醤油大さじ1と料理酒大さじ2を加えます。これらを加えて軽く炒めると、旨味が増し、臭みも消えます。
Step 3
キャベツ1/4個をきれいに洗い、細かく刻んでフライパンに加えます。刻んだキャベツを加えて、豚バラ肉、ニンニクと一緒に軽く炒めます。キャベツがしんなりしてきたら、フライパンに蓋をし、火を弱火にして20分間じっくりと煮込みます。キャベツから出る水分で、具材が柔らかく仕上がります。
Step 4
固形カレールーを2かけ用意します。水大さじ2〜3を混ぜて、カレールーを滑らかに溶かします。このように水で溶かしてから加えると、ルーがダマにならず、他の材料とよく馴染みます。溶かしたカレールーをフライパンに加え、よく混ぜたら、再び蓋をして約5分間、蒸らすように弱火でじっくりと火を通します。カレールーがとろりとして、具材に味がしっかり染み込みます。
Step 5
温かいご飯をお茶碗にきれいに盛り付けます。その上に、丁寧に作ったドライカレーをたっぷりとのせます。最後に、新鮮な卵黄を中央にのせ、細かく刻んだ青唐辛子を軽く散らせば、ピリッとした辛さと豊かな彩りのドライカレー丼の完成です！よく混ぜてお召し上がりください。
