22, 12月 2024
ラーメンスープ活用!さっぱり&ピリ辛 もやしスープ(冷やしスープにも◎)





ラーメンスープ活用!さっぱり&ピリ辛 もやしスープ(冷やしスープにも◎)

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ラーメンスープ活用!さっぱり&ピリ辛 もやしスープ(冷やしスープにも◎)

ラーメンを食べて残った粉末スープ、捨てるのがもったいないと思いませんか?このレシピでは、そんな余ったスープの素を使って、誰でも簡単に作れる、さっぱりとしてピリ辛な「もやしスープ」をご紹介します。「スンハグン アンソンタンミョン」のラーメンスープの素を使うと、深い旨味と心地よい辛さが加わり、二日酔いの朝にもぴったりのもやしスープが完成します。温かくして食べても美味しいですし、冷やして冷やしスープにしても絶品!肌寒い日には体を温め、暑い日には食欲をそそるのに最適です。

料理情報

  • 分類 : スープ / 汁物
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 二日酔い解消
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • もやし 500g
  • あさり・いりこだし(顆粒) 2袋
  • スンハグン アンソンタンミョン ラーメンスープの素 1袋
  • おろしにんにく 大さじ1
  • 刻みネギ 大さじ3
  • 刻み青唐辛子 大さじ1(お好みで辛さをプラス)
  • 一味唐辛子 少々

調理手順

Step 1

鍋に水約1.5リットル(約8カップ)を注ぎ、あさり・いりこだし(顆粒)2袋とおろしにんにく大さじ1を加えて強火で沸騰させます。だしが溶けて、スープに深いコクが加わります。

Step 1

Step 2

水がぐらぐらと沸騰し始めたら、きれいに洗ったもやし500gと「スンハグン アンソンタンミョン」のラーメンスープの素1袋を入れ、よく溶かします。シャキシャキとした食感を残したい場合は、沸騰してから約5分煮てください。柔らかい食感が好みなら、もやしが完全に柔らかくなるまで煮込みましょう。もやしが煮えたら中火にし、さらに10分ほど弱火で煮込んで、スープの味をしっかりと引き出します。

Step 2

Step 3

スープが十分に煮詰まったら味見をし、塩加減を調整します。ラーメンスープの素自体に塩分がありますが、もし薄ければ、韓国の醤油(クッカンジャン)や魚醤(ニョクジャ)を少量加えて調整してください。最後に、刻みネギ大さじ3をたっぷり加えて混ぜれば、よりさっぱりとして風味豊かなもやしスープの完成です。

Step 3

Step 4

こうして完成したもやしスープは、熱々のままいただくのも美味しいですし、冷まして冷やしスープにしても格別です。温かいままいただく場合は、土鍋に移して保温しながら食べると良いでしょう。冷やしスープにする場合は、煮込んだもやしスープを完全に冷ましてから冷蔵庫に入れ、冷たく冷やしてからお召し上がりください。

Step 4

Step 5

冷たく冷やしたもやしスープをお椀によそい、お好みで一味唐辛子を少々振りかけます。ピリ辛で旨味があり、口にぴったりと馴染む味わいは絶品です。まるで有名店の豆もやしチゲのような深い味わいを、お家でも手軽に再現できます。ご飯にかけても美味しいですし、おかずとしても素晴らしい、もやしの冷やしスープをぜひお楽しみください!

Step 5



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