ラモス・ジン・フィズ：繊細なテクスチャーが際立つクラシック・ジンカクテル
自宅で楽しむ、滑らかで香り高いラモス・ジン・フィズの作り方
豊かな風味とベルベットのような滑らかな口当たりで知られるラモス・ジン・フィズをご紹介します。繊細な香りと完璧な味のバランスを誇りますが、その分、作るのに手間がかかるのが難点です！バーテンダーの熟練した技術が必要なカクテルなので、ご自宅で作るのは少し骨が折れるかもしれませんが、成功した時の達成感と美味しさは忘れられないものになるでしょう！
材料- ジン 45ml (お好みのジンをお選びください)
- フレッシュレモンジュース 15ml
- フレッシュライムジュース 15ml
- シンプルシロップ 30ml (砂糖と水を1:1で沸騰させ、冷ましたもの)
- 冷たい生クリーム 30ml
- 炭酸水 30ml (冷えたもの)
- 卵白 1個 (新鮮な卵を使用)
- オレンジフラワーウォーター 6-8滴 (香りに深みを加えます)
調理手順
Step 1
まず、カクテルを注ぐグラスを冷凍庫に入れて、完全に冷やしておきます。これはカクテルの冷たさを保つための重要な工程です。
Step 2
次に、シェーカーを準備します。シェーカーにジン45ml、フレッシュレモンジュース15ml、フレッシュライムジュース15ml、シンプルシロップ30ml、冷たい生クリーム30ml、新鮮な卵白1個、そして芳醇な香りを加えるオレンジフラワーウォーター6〜8滴を全て加えます。シェーカーの蓋をしっかりと閉じ、氷を入れずに約5分間、力強く振る「ドライシェイク」を行います。この工程により、材料が美しく乳化し、卵白から豊かな泡が生まれます。
Step 3
5分間のドライシェイクが終わったら、シェーカーを開け、氷を数個加えます。そして再び蓋を閉じ、さらに約3分間シェイクを続けます。今度は氷でカクテルを冷やし、材料をさらに滑らかに混ぜ合わせる役割を果たします。
Step 4
冷凍庫からしっかりと冷えたグラスを取り出します。グラスの底に、冷たい炭酸水を約10mlほど先に注ぎます。その後、シェイクしたカクテル液をグラスにゆっくりと注ぎ入れます。卵白によって作られた泡を、上にきれいに積み上げるように、ゆっくりと注ぐのがコツです。
Step 5
少し待ってください。カクテル表面にできた泡（メレンゲ）がしっかりと固まるまで、根気強く待つことが重要です。この段階で泡の質感が決まります。
Step 6
カクテルの香りを引き立てるための飾りを準備します。レモンまたはオレンジの皮の一部を薄くカットしてください。この皮をカクテルの表面に絞りかける（リンス）ことで、風味が一層豊かになります。
Step 7
上の泡が十分に固まったら、残りの冷たい炭酸水（約20ml）をグラスの縁に沿ってゆっくりと注ぎ、グラスを満たします。グラスの壁面を伝わせるように炭酸水を注ぐと、泡の層が崩れるのを防ぎ、きれいに保つことができます。
Step 8
最後に、準備したレモンまたはオレンジの皮でグラスの縁を軽くこすって（リンス）、香りを移したら、香り高く滑らかなラモス・ジン・フィズの完成です！繊細な努力の末に得た、素晴らしいカクテルをお楽しみください。