ライスかつ (京畿米川治1号ハムチーズライスかつ弁当)
[京畿米川治1号ハムチーズライスかつ弁当] 粘りと艶が自慢の美味しい一食！
韓国最高品質の京畿米（キョンギミ）川治（カワジ）1号米で炊いたご飯は、ツヤツヤと輝き、粘りがありながらもふんわりとした特別な食感が特徴です。爽やかな秋風が吹く日、この美味しいライスかつ弁当を持ってピクニックに出かけませんか？ 満腹感と美味しさあふれる一食が、あなたを幸せにしてくれるでしょう。
材料- 京畿米 川治1号米：2カップ
- ザ・ヘルシアー 義城（ウィソン）ニンニクハム：1本
- ズッキーニ：約1/4個
- 人参：約1/4個
- カニカマ：3本
- チェダーチーズスライス：3枚
- 卵：2個
- パン粉：適量
- 薄力粉：適量
調味料- 塩：2つまみ
- こしょう：少々
- 塩：2つまみ
- こしょう：少々
調理手順
Step 1
まず、ご飯を炊くお米は、韓国最高品質の「京畿米 川治1号」を用意しましょう。このお米で炊いたご飯は、粘りと艶が格別です。
Step 2
お米をきれいに洗い、炊飯器に昆布（だし）を一切れ一緒に入れてください。こうすると、ご飯の風味がより深まり、旨味が増します。少し固めに（ゴドゥルゴドゥル）炊き上げましょう。
Step 3
ご飯が炊ける間に、ライスかつの具材を準備します。カニカマは細かくほぐし、ズッキーニと人参はみじん切りにしてください。野菜はできるだけ細かく切ると、ご飯とよく馴染みます。
Step 4
「ザ・ヘルシアー 義城ニンニクハム」は約1cmの厚さに食べやすく切ります。チェダーチーズもハムの大きさに合わせて適当な大きさに切って準備します。
Step 5
フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにしたズッキーニ、人参、ほぐしたカニカマをすべて加えます。ここにこしょうを少々振り、塩2つまみで味を調えます。
Step 6
中弱火でヘラ（ゴムベラ）を使い、材料を均一に混ぜながらよく炒めます。野菜がしんなりとし、材料がしっかり混ざり合うまで十分に炒めましょう。
Step 7
炊きあがった京畿米 川治1号のご飯を大きめのボウルに移します。ここに、先ほど炒めた具材をすべて加えます。
Step 8
ヘラや手で、ご飯と具材を優しく混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜるのがコツです。
Step 9
いよいよライスかつを成形します。ハムの切れ端の上にチェダーチーズを一枚乗せます。チーズは、ハムとご飯をしっかりくっつける接着剤の役割をしてくれます。
Step 10
準備したご飯を適量取り、丸くて平たい形に成形します。厚すぎると中まで火が通りにくくなるので、薄めに作るのがおすすめです。
Step 11
成形したご飯を、ハムとチーズの上からそっとかぶせて包み込みます。ご飯を軽く押さえてハムとチーズを包むと、形が崩れにくくなります。
Step 12
卵2個をボウルに割りほぐして卵液を作り、パン粉も平たいお皿に広げて準備します。
Step 13
ハムとチーズを包んだご飯の塊に、まず薄力粉を薄くまぶし、次に卵液にしっかりと浸します。（ヒント：先に薄力粉をまぶすと、卵液がよく絡みます！）。
Step 14
卵液をつけたご飯の塊をパン粉の上に乗せ、手で優しく押さえつけながら、パン粉を全体にしっかりとつけます。パン粉を密につけると、揚げた時にサクサクとした食感が生まれます。
Step 15
深めのフライパンに多めの油を入れ、170℃程度に熱します。油が温まったら、ライスかつを一つずつそっと入れます。
Step 16
ライスかつを両面、きつね色でサクサクになるまで揚げます。約3〜4分が目安です。焦げ付かないように、時々ひっくり返してください。
Step 17
揚がったライスかつは、キッチンペーパーや網に乗せて、余分な油をしっかりと切ります。こうすることで、べたつかず、サクサクの食感を長く保てます。
Step 18
出来上がったライスかつを、お弁当箱にきれいに盛り付けます。彩り豊かなお弁当の完成です！
Step 19
ご飯が余ったら、丸めてハムやチーズを入れない小さなライスかつにして一緒に揚げても美味しいですよ。お子様のおやつにもぴったりです。
Step 20
食べやすいように竹串に刺して、お弁当に添えるとさらに見栄えが良くなります。お好みでケチャップやマスタードをつけてどうぞ。
Step 21
こうして作ったライスかつを、数時間後に食べても本当に美味しかったです！冷めてもご飯の粘り気があり、ふんわりとしていて素晴らしい味でした。京畿米 川治1号米、本当におすすめします！
