ユン食堂風 鶏の甘辛揚げ（余ったチキン活用）
ユン食堂 鶏の甘辛揚げ、余ったチキンで超簡単 鶏の甘辛揚げ、鶏の甘辛揚げソース黄金比、醤油味 鶏の甘辛揚げ レシピ
家に余ったチキンがあったら捨てないでください！ ユン食堂風の甘くてしょっぱい鶏の甘辛揚げに大変身させる驚きのレシピをご紹介します。特別な材料がなくても、立派なおやつやおつまみが作れますよ。
主材料- 骨なしフライドチキン 約1/2羽分（食べ残したチキンを活用）
鶏の甘辛揚げソース- 醤油 大さじ1
- 白砂糖 大さじ2
- みじん切りニンニク 小さじ1（ベラースプーン基準）
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ2
- 炒りごま 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 白砂糖 大さじ2
- みじん切りニンニク 小さじ1（ベラースプーン基準）
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ2
- 炒りごま 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、冷蔵庫に保管しておいた骨なしフライドチキンを用意してください。食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ると、ソースがよく絡み、食べやすくなります。
Step 2
冷蔵庫で冷えて固くなったチキンを柔らかくするために、フライパンに紙コップの半量（約50ml）の水を入れてください。この工程でチキンが少ししっとりします。
Step 3
さて、美味しい鶏の甘辛揚げソースを作りましょう。まず、醤油大さじ1を加えます。醤油の塩味が全体の味のバランスをとってくれます。
Step 4
次に、甘みを加えるために白砂糖大さじ2を加えます。砂糖の量は好みで調整しても構いません。
Step 5
ニンニクの風味を加えるために、みじん切りニンニク小さじ1を加えます。ベラースプーン基準で正確な量を計量すると良いでしょう。
Step 6
照りと甘みを出すために、水あめ大さじ2を追加します。水あめは砂糖とは異なり、とろみをつけ、ソースがチキンによく絡むのを助けます。
Step 7
上記で準備した全てのソース材料をフライパンに入れ、強火で約5分間素早く炒め合わせます。ソースが焦げ付かないように絶えず混ぜながら煮詰めると、とろみのあるソースが完成します。
Step 8
完成した熱々のソースを準備したチキンにかけ、均一に混ぜ合わせます。本来ユン食堂では揚げたてのチキンとソースを混ぜますが、このレシピは残ったチキンを活用して手軽に作る方法です。温めても、そのまま混ぜても美味しいですよ！
