ミニブリュッセルスプラウトとミニトマトの甘酢炒め
ダイエットにも最適！ミニブリュッセルスプラウトで作るヘルシー炒め物
小さくても旨味と栄養がぎゅっと詰まったヘルシー副菜、ミニブリュッセルスプラウトの炒め物をご紹介します。甘酸っぱいミニトマトと一緒に炒めると、彩りも美しく、味の調和も素晴らしいですよ。簡単なのに見栄えもする、優秀な常備菜になります！
主な材料- ミニブリュッセルスプラウト 10個
- ミニトマト 10個
- ごま油 大さじ1
- いりごま (白) 大さじ0.5
- サラダ油 少々
- こしょう 少々
調味料- 醤油 大さじ0.5
- オイスターソース 大さじ1
- にんにく (みじん切り) 大さじ0.5
- きび砂糖 (または砂糖) 大さじ0.5
- 水あめ (またははちみつ) 大さじ1
- 料理酒 (みりん風調味料) 大さじ2
- 酢 小さじ2
- 醤油 大さじ0.5
- オイスターソース 大さじ1
- にんにく (みじん切り) 大さじ0.5
- きび砂糖 (または砂糖) 大さじ0.5
- 水あめ (またははちみつ) 大さじ1
- 料理酒 (みりん風調味料) 大さじ2
- 酢 小さじ2
調理手順
Step 1
美味しいミニブリュッセルスプラウトの炒め物を作るために、全ての材料を準備しましょう。きれいに洗って下準備をしておくと、調理がずっとスムーズに進みますよ。
Step 2
ミニブリュッセルスプラウトは、硬い下の部分を少し切り落とし、ミニトマトと一緒に、一口で食べやすい大きさに半分に切ってください。小さなお子さんと一緒に料理するなら、もっと楽しい時間になるはずです！
Step 3
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を少量ひいて、みじん切りにしたにんにくを加えて香りの良いガーリックオイルを作りましょう。にんにくの香りが立ってきたら、準備しておいた醤油、オイスターソース、きび砂糖、水あめ、料理酒、酢をすべて加えて、調味料を合わせます。
Step 4
中弱火で、調味料がふつふつと沸騰してくるまで煮詰めてください。調味料がよく混ざり合い、風味が豊かになります。
Step 5
調味料が沸騰し始めたら、準備しておいたミニブリュッセルスプラウトをフライパンに入れます。この時、火加減は強すぎないように保つのがおすすめです。
Step 6
ミニブリュッセルスプラウトが柔らかくなるまで、約1〜2分間だけ炒めてください。炒めすぎると食感が悪くなるので、歯ごたえを残すことが大切です。
Step 7
ミニブリュッセルスプラウトが少し火が通ったら、準備しておいたミニトマトを加えて、数回さっと混ぜながら炒め合わせます。トマトが潰れないように注意しましょう。
Step 8
ミニトマトは生でも美味しいので、調味料が軽く絡む程度に、ごく短時間、約30秒ほどだけ炒めます。こうすることで、トマトのフレッシュな味を活かすことができます。
Step 9
最後に火を止め、風味をさらに引き立てるこしょうを軽く振り、香ばしいいりごまをパラパラと散らします。
Step 10
ごま油を少量回しかけ、全体をさっと混ぜ合わせたら、美味しいミニブリュッセルスプラウトの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。
