Step 1

まずはマンゴーの準備から。ナイフを使って、マンゴーの種を丁寧に取り除きます。次に、食べやすい大きさにカットします。例えば、1.5cm角のキューブ状がおすすめです。マンゴーの甘さがサラダの味の決め手になるので、熟していて糖度の高いものを選ぶと良いでしょう。

Step 2

アボカドも同様に準備しましょう。アボカドを縦半分に切り、種をナイフで軽く刺してひねるか、スプーンで取り除きます。皮をむき、マンゴーと同じくらいの大きさ（例：1.5cm角）にカットします。コツとしては、皮ごと半分に切ってから種を取り、皮の中で直接キューブ状にカットしてから皮をむくと、果肉が潰れるのを防ぐことができます。

Step 3

グレープフルーツは、厚い皮をむき、果肉だけをナイフで約2mmの小さな角切りにします。グレープフルーツの爽やかな酸味が、他の具材のコクをバランスよく引き締めてくれます。

Step 4

ドレッシングに使うパクチー（2g）は、きれいに洗って水気をしっかり拭き取ってから、細かくみじん切りにします。パクチー特有の香りがドレッシングに豊かな風味を加えてくれます。

Step 5

それでは、美味しいビネグレットドレッシングを作りましょう。清潔なガラスボウルに、アボカドオイル、甘いはちみつ、新鮮なライムの絞り汁、そしてお好みで塩少々を加えます。ライムがない場合は、レモン汁で代用しても大丈夫です。

Step 6

先ほどみじん切りにしたパクチー（2g）を、ドレッシングの材料が入ったボウルに加えます。泡立て器やフォークで、全ての材料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせ、ビネグレットドレッシングを完成させます。パクチーの香りとライムの爽やかさが絶妙に組み合わさり、本当に美味しいドレッシングになりますよ。

Step 7

全ての材料が準備できたら、盛り付けです。大きめの皿やサラダボウルに、準備したマンゴーとアボカドを彩りよく盛り付けます。その上から、リコッタチーズをスプーンで適量乗せるか、絞り出すようにして、クリーミーさをプラスします。

Step 8

Step 9

最後に、カットしたグレープフルーツを全体に均等に散らし、完成したビネグレットドレッシングを全体に回しかけます。仕上げに、残りの新鮮なパクチーの葉（1g）を彩りよく飾れば、見栄えのするマンゴーとアボカドのサラダの完成です！素材本来の味を活かした、新鮮でヘルシーなサラダをどうぞお召し上がりください！

Step 10