ポリポリ食感がたまらない！食欲をそそる特製副菜「オイタンタン」
暑い日にぴったり！食欲がない時でも食べやすい、さっぱりピリ辛の「オイタンタン」レシピ
晴れた日にぴったりの「オイタンタン」をご紹介します。きゅうりを叩いて味を染み込ませることで、ポリポリとした食感と、甘酸っぱくてピリ辛な風味が絶品な、超簡単副菜です。
主な材料- きゅうり 2本
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 1/2本
- にんにく 2かけ（みじん切り、約1/2大さじ）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 醤油（韓国醤油または普通の醤油）大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 醤油（韓国醤油または普通の醤油）大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
きゅうり2本を用意します。きゅうりの表面にあるトゲトゲした部分は、粗塩を少量指につけてこするように洗うと、よりきれいに洗うことができます。きれいに洗ったきゅうりの水気をよく拭き取ってください。
Step 2
きゅうりをジッパー付きの袋や厚手の使い捨てビニール袋に丸ごと入れます。袋の口をしっかり閉じ、麺棒（または包丁の背や拳でも代用可）を使って、きゅうりを袋の上から力強く叩きつけます。きゅうりが砕けて繊維が壊れるまで、しっかりと叩いてください。
Step 3
このようにきゅうりを叩くことで、細胞組織が壊れて味が染み込みやすくなるだけでなく、食べた時の独特で楽しい食感が生まれます。きゅうりが裂けて平たくなっているのが確認できるはずです。
Step 4
叩いたきゅうりを袋から取り出し、手で食べやすい大きさに裂きます。手で裂くことで、きゅうりの自然な繊維が残り、見た目もより美味しそうになります。裂いたきゅうりに、準備した他の野菜を加えます：青唐辛子2本、赤唐辛子1/2本、そしてみじん切りにしたにんにく2かけ（約1/2大さじ）を加えます。
Step 5
青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます。にんにくはあらかじめみじん切りにしておくと便利です。次に、すべての材料に調味料を加えていきます。コチュカル大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、最後に、ごま油大さじ1/2を加えます。
Step 6
すべての調味料ときゅうりが均一に混ざるように、手で優しく揉みこむように和えます。普通のきゅうりの和え物のように、きゅうりを塩もみして水気を切る手間がなく、調理時間が短縮でき、とても簡単に作れます。すべての材料に調味料が均一に絡むまで、しっかりと和えてください。
Step 7
出来上がった「オイタンタン」を、きれいな器にたっぷりと盛り付けます。一口食べると、きゅうり特有のポリポリとした食感と、甘酸っぱくてピリ辛な調味料が口いっぱいに広がり、食欲をしっかりと刺激してくれます。こってりした料理に添えれば、その脂っこさを中和し、さっぱりとした後味を加えてくれるので、最高の組み合わせになります。今日は、いつもとは少し違う方法で食欲をそそる特別な副菜を作ってみました。ゆったりとした週末に、美味しい「オイタンタン」と共に楽しい時間をお過ごしください！
