ポリポリ食感がたまらない！オイキムチの和え物

ご飯が進む！絶品オイキムチの和え物レシピ

自家製のオイキムチ（韓国の漬物キュウリ）を使って丁寧に和えた、オイキムチの和え物です。ポリポリとした食感と、甘酸っぱいヤンニョムが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる最高の副菜です。オイキムチの簡単な作り方は、私の別のレシピ（@6884881）をぜひ参考にしてください！

まず、オイキムチを流水で軽く洗い、きれいにします。次に、約5mm厚さの輪切りにします。塩分を和らげるために、切ったオイキムチをぬるま湯に約1時間浸しておきます。

Step 1

1時間後、オイキムチをザルにあげ、流水で再度軽くすすぎます。水気を切るために、オイキムチをひとつかみずつ手に取り、しっかりと絞って水気をできるだけ切ってください。この工程が、オイキムチのシャキシャキとした食感を保つために重要です。

Step 2

次に、オイキムチに調味料を加えていきます。水気をよく絞ったオイキムチに、準備したニンニクのみじん切りを加えます。

Step 3

続いて、ピリッとした辛味を加えるために、コチュカルを大さじ1.5加えます。

Step 4

最後に、香ばしい風味とコクを加えるために、ごまとかんば油を加えます。お好みでごまは追加しても良いでしょう。

Step 5

全ての材料が均一に混ざるように、手で優しく揉み込むように和えていきます。調味料がオイキムチ全体にしっかりと絡むように丁寧に和えてください。美味しいオイキムチの和え物の完成です！

Step 6