ボリューム満点！じゃがいもとスパムのチャグルチ（韓国風煮込み）レシピ
ペク・ジョンウォン風！ご飯泥棒、じゃがいもとスパムのチャグルチ完全レシピ
「じゃがいもとスパムのチャグルチ」は、じゃがいも、スパム、そしてたっぷりの野菜を使い、ピリ辛でとろりと煮込んだ忠清道（チュンチョンド）地方の代表的な郷土料理です。甘辛い味付けがご飯によく絡み、他のおかずがなくても満足できる一品になる魔法のような料理。簡単な材料で、豊かで深い味わいを引き出すことができるので、家庭料理のメニューとして強くお勧めします！
主な材料- 中くらいのじゃがいも 2個
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2〜1個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1〜2本
調味料- 砂糖 1/2 大さじ
- 粉唐辛子（コチュカル） 2 大さじ
- おろしにんにく 1 大さじ
- 醤油 4 大さじ
- デンジャン（韓国味噌） 1/2 大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 1 大さじ
- 砂糖 1/2 大さじ
- 粉唐辛子（コチュカル） 2 大さじ
- おろしにんにく 1 大さじ
- 醤油 4 大さじ
- デンジャン（韓国味噌） 1/2 大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 1 大さじ
調理手順
Step 1
まず、美味しいじゃがいもとスパムのチャグルチを作るために、必要な材料をすべて準備しましょう。中くらいのじゃがいもを2個使うと、ちょうど良い量になります。
Step 2
準備したじゃがいもは皮をむき、一口大（約2cm）に大きめに切ってください。玉ねぎはじゃがいもと同じくらいの大きさに、太めに千切りにするか、ざっくりと切ります。青唐辛子と長ねぎは、それぞれ斜めに切って準備しておきましょう。
Step 3
チャグルチにスパム特有の風味を加えるために、スパムをきれいなビニール袋に入れ、手で優しく潰してください。こうすることで、スパムが調味料とよく馴染み、より深い味わいになります。
Step 4
それでは、チャグルチの味を決める調味料を作りましょう。ボウルに砂糖1/2大さじ、粉唐辛子2大さじ、おろしにんにく1大さじ、醤油4大さじ、デンジャン1/2大さじ、コチュジャン1大さじをすべて入れ、スプーンで均一によく混ぜて調味料を完成させます。
Step 5
深めの鍋かフライパンを用意し、切ったじゃがいも、潰したスパム、ざっくり切った玉ねぎをすべて入れてください。その上から、先ほど作った美味しい調味料を均一にかけます。
Step 6
水を700cc（計量カップで約3.5カップ、紙コップでは約4.5カップ）注ぎます。調味料が材料によく馴染むように、ヘラで一度優しくかき混ぜて混ぜ合わせます。
Step 7
強火で蓋をせずに約10分間煮込みます。材料が煮え始め、スープが沸騰するまで待ちましょう。
Step 8
10分後、火を中火に落とし、斜め切りにした長ねぎと青唐辛子を加えて、さらに5〜7分ほど煮込みます。この時、スープの量は好みに合わせて調整してください。もっと煮詰めてチャグルチのようにしたい場合は、より長く煮込み、スープが程よく残る煮物のような食感がお好みの場合は、適度な濃さで火を止めてください。（ヒント：さらに旨味を加えたい場合、うま味調味料に抵抗がなければ、ごく少量（うま味調味料）を加えると風味がアップします。）
Step 9
完成したじゃがいもとスパムのチャグルチを、きれいな器にたっぷり盛り付けます。温かいご飯に混ぜて食べれば、他のおかずが全く必要ない、素晴らしい一食の完成です。ボリューム満点で美味しい家庭料理をお楽しみください！
Step 10
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