ホタテの旨味たっぷり！長崎ちゃんぽん風ラーメン
新鮮なホタテで風味アップ！おうちで楽しむ長崎ちゃんぽん風ラーメンの作り方
昨日買ってきた新鮮なホタテ、今日中に食べきってしまいたかったので、急に思い立って長崎ちゃんぽん風ラーメンにしてみました！特に、ホタテを茹でたお湯でラーメンを煮込んだら、スープが驚くほど濃厚で美味しく仕上がったんです。特別な出汁を使わなくても、深く豊かな魚介の風味が楽しめて大満足でした。美味しく食べたのは良かったのですが、お腹がいっぱいになりすぎてちょっと苦しかったので、胃薬でも飲もうかな、なんて思っちゃいました（笑）。ホタテはリジン、ロイシン、メチオニン、アルギニン、グルタミン酸などの必須アミノ酸が豊富で、成長期のお子さんにもぴったり。タンパク質やミネラルもたっぷりですが、低脂肪・低カロリーなのでダイエット中の方にも最適な食材なんです。おうちでも本格的な長崎ちゃんぽん風ラーメンをぜひお楽しみください！
ラーメンの材料- 長崎ちゃんぽん風ラーメン 1袋
- 戻した乾燥わかめ 少々
- 小さなホタテ 18個
- 長ネギ 少々
- ニンニク（丸ごと） 3かけ
調味料- こしょう 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
ホタテの旨味と塩味を活かすため、ラーメン1袋分よりも少し多めの水を用意します。きれいに洗ったホタテを鍋に入れ、蓋をして約5分蒸し茹でにします。ホタテの貝が開くまでで十分です。茹ですぎるとスープが濁ることがあるので注意しましょう。
Step 2
ホタテを茹でている間に、戻したわかめは食べやすい大きさに切り、長ネギは薄く千切りにしておきます。このように下準備をしておくと、調理時間を短縮できます。
Step 3
茹で上がったホタテは、身を殻から丁寧に取り出します。この時、ホタテを茹でたスープは一度ザルなどで濾して、不純物を取り除き、澄んだスープだけを使用します。こうすることで、よりクリアで深みのあるスープになります。
Step 4
澄んだホタテのスープを鍋に戻し、長崎ちゃんぽん風ラーメンの粉末スープを加えてよく溶かします。スープの素がスープに完全に溶け込むように混ぜてください。
Step 5
準備しておいたわかめと、薄切りにしたニンニクを加えます。最後にこしょうを軽く振って風味をプラスします。お好みで、ここで輪切りにした鷹の爪などを加えてピリ辛にしても美味しいです。
Step 6
麺がちょうど良い固さになるまで煮込みます。ラーメンのパッケージに記載されている茹で時間を参考にしつつ、麺が伸びすぎないように「アルデンテ」の食感を保つのがポイントです。麺が茹で上がったら火を止めます。
Step 7
出来上がった長崎ちゃんぽん風ラーメンを、器にきれいに盛り付けます。取り出しておいたホタテの身をトッピングすると、さらに美味しそうに見えます。温かいスープと一緒に、どうぞ召し上がれ！
