ホタテとバターのチャーハン：簡単で美味しいレシピ
とろけるホタテと濃厚バターのチャーハン
新鮮なホタテの旨味と風味豊かなバターが絶妙に絡み合う、簡単で美味しい「ホタテとバターのチャーハン」のレシピです。シンプルながらも本格的な味わいで、食卓が華やぎます。お子様から大人まで、みんなが喜ぶ一品です！
主な材料- 新鮮なホタテのむき身 適量
- 温かい黒米ごはん 1膳分（約200g）
- 新鮮な卵 2個
- 青唐辛子 1本
調味料・その他- 砂糖 小さじ1/4
- 醤油 大さじ1
- バター 1かけ（約10g）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 白ごま（仕上げ用） 少々
- 砂糖 小さじ1/4
- 醤油 大さじ1
- バター 1かけ（約10g）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 白ごま（仕上げ用） 少々
調理手順
Step 1
まずは、下処理済みの新鮮なホタテのむき身を準備しましょう。蒸し器に入れ、約5～7分間蒸します。ホタテが硬くならないように、蒸しすぎには注意してください。蒸しあがったホタテは、食べやすい大きさに切っておきます。
Step 2
温かい黒米ごはん1膳分に、砂糖小さじ1/4と醤油大さじ1/2を加え、ごはん粒がほぐれるように混ぜ合わせ、下味をつけます。黒米ごはんの代わりに、白米や雑穀米を使っても美味しくいただけます。
Step 3
フライパンに少量のサラダ油を熱し、中火にします。溶き卵2個を流し入れ、スクランブルエッグを作るように火を通します。卵が半熟状になってきたら、箸やヘラで優しく混ぜながら、ふんわりとした塊を作ります。
Step 4
卵を炒めたフライパンにバター1かけを加え、溶かします。バターが溶けたら、細切りにした青唐辛子1本とにんにくみじん切り小さじ1/2を加え、弱火で香りが立つまで約1分間炒めます。焦げ付かないように火加減を調整してください。
Step 5
次に、蒸しておいたホタテを加えて一緒に炒め合わせます。ホタテに醤油大さじ1/2とオリゴ糖大さじ1を加え、照りが出るまでよく混ぜながら炒めます。調味料がホタテにしっかり絡むように、さらに1～2分炒めましょう。
Step 6
下味をつけた黒米ごはんを加え、ヘラで全体をほぐすように混ぜながら炒め合わせます。ごはん粒がパラパラになるように、手早く炒めるのがポイントです。
Step 7
最後に、香ばしい白ごまを全体に散らして完成です！プリプリで甘みのあるホタテと、コクのあるバター、そしてふわふわの卵が織りなす、美味しいホタテとバターのチャーハンをお楽しみください！
Step 8
出来立て熱々をいただくのが一番美味しいです。お好みでキムチやサラダを添えれば、さらに満足感のある食卓になります。
