ペク・ジョンウォン風 鶏むね肉のタッカルビ
おうちで楽しむ春川（チュンチョン）タッカルビ：鶏むね肉活用！ペク・ジョンウォンさん直伝の最高のランチ・ディナー
ご家庭でも専門店のような美味しいタッカルビを作りませんか？柔らかい鶏むね肉と新鮮な野菜、もちもちのお餅と韓国うどんが絶妙に絡み合う、最高のタッカルビレシピを詳しくご紹介します。秘伝のヤンニョム（タレ）で、特別な一皿が完成します。
主な材料- 鶏むね肉 1パック（約300g）
- 長ねぎ 少々（小口切り）
- 玉ねぎ 1個（千切り）
- キャベツ 1/5個（大きめにカット）
調理手順
Step 1
さあ、おうちで本格的なタッカルビ作りを始めましょう！まずは一番大事なタレ作りから。これができれば、もう半分は成功したようなものです。
Step 2
まず、タッカルビのタレを作ります。ボウルにコチュジャン大さじ2、コチュカル大さじ1、醤油大さじ2、おろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1、そしてこしょう少々を入れ、材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜてください。美味しいタッカルビの秘訣はこのタレなのです！タレができたら、用意した鶏むね肉を加え、手で優しく揉み込むようにしてタレを全体にまんべんなく絡ませます。こうして下味をつけた鶏肉は、最低でも10分から15分ほど寝かせることで、味がしっかりと染み込み、より美味しくなります。
Step 3
いよいよ炒める時間です。熱したフライパンに、下味をつけた鶏肉を入れ、強火で両面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉に7〜8割火が通ったら、食べやすい大きさにカットしてください。鶏肉が焼けている間に、あらかじめ水でふやかしておいたトッポッキ餅と韓国うどんも一緒に加えます。最後に、千切りにした玉ねぎ、大きめにカットしたキャベツ、そして食べやすく切ったさつまいもをすべて加え、野菜が少ししんなりするまで一緒に炒め合わせます。野菜が煮崩れないよう、炒めすぎには注意しましょう。
Step 4
全ての具材に火が通り、美味しそうな香りがしてきたら、絶品タッカルビの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいです。お好みで、깻子（エゴマの葉）や쌈무（サムム：大根の酢漬け）と一緒に食べても最高ですよ。
