ペク・ジョンウォン風 超簡単！大根の和え物
塩漬け不要！5分で完成のシャキシャキ＆ピリ辛ご飯泥棒！大根の和え物レシピ
塩漬けする手間なし！あっという間に5分でできる、超簡単な大根の和え物レシピをご紹介します。シャキシャキとした食感と甘辛い味がお食欲をそそり、ご飯がどんどん進む魔法のようなおかずです。温かいご飯に目玉焼きを乗せ、この大根の和え物、コチュジャン、ごま油少々を加えて混ぜて食べると絶品！おかずがない時の救世主になりますよ。
主な材料- 大根 1/2本 (約500g)
- 長ネギ 1カップ (紙コップ基準、約50g)
調味料- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 1/2カップ (紙コップ基準、約50g)
- 砂糖 1/3カップ (紙コップ基準、約40g)
- おろしニンニク 1/3カップ (紙コップ基準、約40g)
- 酢 1/4カップ (紙コップ基準、約35g)
- 魚醤（ナンプラー） 1/4カップ (紙コップ基準、約35g)
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 1/2カップ (紙コップ基準、約50g)
- 砂糖 1/3カップ (紙コップ基準、約40g)
- おろしニンニク 1/3カップ (紙コップ基準、約40g)
- 酢 1/4カップ (紙コップ基準、約35g)
- 魚醤（ナンプラー） 1/4カップ (紙コップ基準、約35g)
調理手順
Step 1
まず、新鮮な大根1/2本を用意します。外側の皮をきれいにむき、厚さ約0.5cmの食べやすい千切りにします。あまり細すぎるとすぐに崩れてしまうので、適度な厚さに切るのがコツです。
Step 2
次に、長ネギを小口切りにします。紙コップで1カップ分（約50g）を目安に用意してください。長ネギの香ばしい風味が、大根の和え物の味をさらに引き立ててくれます。
Step 3
ボウルに千切りにした大根を入れ、コチュジャン（韓国唐辛子粉）1/2カップを加えます。手で優しく揉み込み、大根全体に唐辛子の色が均一に付くようにします。このように先に唐辛子で色を付けることで、味がより染み込みやすくなります。
Step 4
この時、あまり強く揉みすぎると大根が潰れて食感が悪くなるので、軽く揉むように混ぜるのがポイントです。大根のシャキシャキとした食感を保つことが大切です。
Step 5
大根に唐辛子の色が綺麗に付いたら、残りの調味料を加える番です。用意した長ネギ1カップ、砂糖1/3カップ、おろしニンニク1/3カップ、酢1/4カップを全て加え、もう一度優しく混ぜ合わせます。魚醤は最後に加えます。
Step 6
最後に、魚醤1/4カップを加えて、もう一度手で優しく揉み込めば、美味しい大根の和え物の完成です！魚醤の旨味が加わると、さらに豊かな味わいになります。
Step 7
じゃーん！塩漬けなしでもシャキシャキで美味しい、ペク・ジョンウォン風超簡単大根の和え物が完成しました。本当に簡単でしょう？
Step 8
炊きたてのご飯の上に、この大根の和え物をたっぷり乗せ、目玉焼きを1つ、コチュジャン少々、ごま油をひと垂らしして混ぜて食べれば、他のおかずがなくても大満足の最高のご飯になります。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味が口いっぱいに広がり、まさに「ご飯泥棒」！食欲がない時にもぜひ作ってみてください！
