ペク・ジョンウォン風豆腐キムチ：簡単で美味しいおつまみ＆おかず
ペク・ジョンウォン 豆腐キムチ レシピ、豆腐 カロリー、簡単 おつまみ、古漬け/酸っぱいキムチ 炒め料理
おかずにもおつまみにもぴったりの豆腐キムチを、ペク・ジョンウォン風に簡単でおいしく作る方法をご紹介します。ピリ辛に炒めたキムチと、やわらかい豆腐の素晴らしいハーモニーをご家庭で手軽に楽しんでください！
主な材料- よく熟成したキムチ 1/2カップ（約100g）
- 豆腐 半丁（約150g）
- 長ネギ 1/4本（約20g）
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、このレシピのハイライトである、ピリ辛に炒めたキムチとやわらかい豆腐の完璧な調和が自慢の豆腐キムチを美味しく作っていきましょう。ご家庭でも専門店に劣らない、立派な豆腐キムチが完成しますよ。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。みじん切りにした長ネギを入れ、約1分間炒めてネギの香りが豊かに立ち上るネギ油を作ります。次に、細かく刻んだキムチ（古漬けや酸っぱいキムチを使うとさらに美味しいです）、約1/2カップと、コチュジャン大さじ1を加えて、キムチが油とコチュジャンをきれいにまとうように2～3分間炒めましょう。キムチが透明になってツヤが出てきたら、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、そしてお好みでニンニクみじん切り小さじ1/2を加えて、材料が均一に混ざるようにしっかり炒めます。最後に、ごま油少々を回しかけ、白ごま少々を散らして香ばしい風味を加えれば、美味しいキムチ炒めの完成です。
Step 3
キムチを炒めている間に、豆腐を準備します。鍋にお湯を沸かし、豆腐半丁を入れ、約30秒から1分間さっと茹でると、豆腐の生臭さが取れて、よりプリッとした食感になります。茹ですぎると豆腐が崩れてしまうので注意してください。茹でた豆腐は冷水に取り、水気を切ってから、食べやすい大きさ（約2cm厚さ）に切ります。
Step 4
準備した温かい豆腐を器にきれいに盛り付け、その隣に先ほど炒めた美味しいキムチ炒めを添えれば、立派な豆腐キムチ料理の完成です。熱々の豆腐とピリ辛のキムチ炒めを一緒に包んで食べてみてください。素晴らしい味のハーモニーに、思わず感嘆の声が漏れるはずです。マッコリや冷たいビールと一緒にいただけば、最高の晩酌のお供になりますよ！
