ペク・ジョンウォン風トッポッキ：ボリューム満点で美味しいごちそう！
おうちで専門店の味！ペク・ジョンウォンさんのレシピで、みんな大好きトッポッキを簡単に
ペク・ジョンウォンさんのトッポッキレシピをベースに、たっぷり具材とシンプルな調味料で、誰でもおうちで美味しく作れるトッポッキをご紹介します。辛さの調整のヒントも交えながら、子供から大人までみんなが好きな国民的おやつ、トッポッキの魅力にどっぷり浸かりましょう！
主材料- トックク餅 1カップ（約150g）
- 四角いおでん 1カップ（約100g、食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1個（千切りにする）
- 長ネギ 1/2本（大きめに切る）
調味料- 砂糖 大さじ2〜3（お好みで調整）
- コチュジャン 大さじ2
- 水 3カップ（約600ml）
- 醤油 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ2〜3（お好みで調整）
- コチュジャン 大さじ2
- 水 3カップ（約600ml）
- 醤油 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1
調理手順
Step 1
こんにちは！今日はみんなが大好きな国民的おやつ、トッポッキをペク・ジョンウォンさんのレシピ風にたっぷり作ってみましょう。お餅はトックク餅でも普通のトッポッキ用のお餅でもOK。おでんと一緒にたっぷり用意してくださいね。ペク・ジョンウォンさんはトッポッキに玉ねぎを入れるのは「初心者」だとおっしゃっていましたが、甘みがお好きなら、玉ねぎを一緒に入れて調理しても美味しいですよ。（参考：ペク・ジョンウォンさんのオリジナルのレシピでは、玉ねぎとおでんは入れません。）
Step 2
まず、トックク餅は流水でさっと洗って米ぬかを取り除き、お餅を柔らかくしてください。お餅が固くなっている場合は、洗った後すぐにフライパンに入れてください。
Step 3
鍋にお餅を入れ、おでんを入れない場合は水2カップ（約400ml）を入れてください。おでんと玉ねぎを一緒に入れる予定なので、水3カップ（約600ml）をたっぷり注いでください。
Step 4
いよいよトッポッキの味を決める調味料を加えましょう。基本の調味料は、砂糖大さじ2〜3、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2です。ペク・ジョンウォンさんは砂糖を大さじ4まで使われましたが、甘さ控えめがお好みなら、まず大さじ2から始めてお好みに合わせて調整することをおすすめします。この割合が一番基本的な味を出してくれますよ！
Step 5
コチュジャンがダマにならないように水でよく溶かしてから、千切りにした玉ねぎを加えて煮てください。玉ねぎが少しずつ火が通って甘みが出てくるはずです。
Step 6
玉ねぎが程よく煮えたら、食べやすい大きさに切ったおでんを加えて、お餅と調味料がしっかりと絡むように一緒に煮込んでください。おでんがタレを吸って、さらに美味しくなります。
Step 7
トッポッキの色をより食欲をそそるようにするために、唐辛子粉大さじ1を加えてください。辛いのがお好きなら、ここで唐辛子粉の量を増やしたり、青唐辛子を加えても良いでしょう。個人的には、もう少し辛くても美味しかっただろうな〜と思います！
Step 8
トッポッキが真っ赤になり、スープが少しとろりとしてきたら、最後に大きめに切った長ネギをたっぷり入れてください。長ネギのさっぱりとした風味がトッポッキのコクをさらに豊かにしてくれます。もう一度さっと煮込めば、美味しいトッポッキの完成です！
Step 9
シンプルな調味料でパパッと作れるペク・ジョンウォン風トッポッキ！今日は辛さの調整が少し残念でしたが、家族みんなで本当に美味しく、きれいに食べきりました。辛いのがお好きな方は、唐辛子粉や青唐辛子を加えて辛さを調整してみてください。
Step 10
今日はトッポッキと一緒に、事前に作っておいたいなり寿司、そして夫が好きなゆで卵も添えて、ボリューム満点の食事を楽しみました。皆さんもお好みのトッピングを加えて、もっと豊かに楽しんでくださいね！
