ペク・ジョンウォン流！絶品ドライカレーの作り方
「たりないふたり」ペク・ジョンウォンさんの超簡単ドライカレーレシピ
忙しい共働きのご夫婦や育児中のママたちにぴったりの、最高のおうちごはんメニュー、ペク・ジョンウォン流ドライカレーをご紹介します！最小限の材料と時間で素晴らしい一品が完成し、ご飯のおかずからサンドイッチの具材まで、様々なアレンジが可能です。お子様から大人までみんな大好きな、風味豊かなドライカレーをぜひ作ってみてください！
主な材料- 豚ひき肉 2カップ（約200g）
- 玉ねぎみじん切り 2カップ（約200g）
- 人参みじん切り 1カップ（約100g）
- にんにくみじん切り 大さじ1（約10g）
- サラダ油 1/4カップ（約60ml）
- こしょう 少々
調味料- 市販カレールー（4人分） 1袋（約100g）
- 塩 小さじ1強（約5g）
- 市販カレールー（4人分） 1袋（約100g）
- 塩 小さじ1強（約5g）
調理手順
Step 1
まずは、カレーの風味を豊かにする野菜を準備します。玉ねぎと人参はできるだけ細かくみじん切りにしましょう。このように材料を細かく刻むことで、豚ひき肉とよく馴染み、より滑らかで美味しいドライカレーに仕上がります。
Step 2
広めのフライパンにサラダ油1/4カップを熱し、準備した豚ひき肉を加えます。この時、強火ではなく弱火で、豚ひき肉が塊にならないように箸やヘラを使って全体をほぐしながら炒めることが重要です。お肉がくっつかず、均一に火が通るようにじっくりと炒めましょう。
Step 3
豚ひき肉の色が変わり、ある程度火が通ってきたら、にんにくみじん切り大さじ1を加えて一緒に炒めます。にんにくの香ばしい香りがしてきたら、こしょうを軽く振って加えると、豚肉の臭みを消し、風味をアップさせます。
Step 4
次に、準備しておいた玉ねぎみじん切り2カップをフライパンに加えます。玉ねぎが透明になるまで、豚ひき肉と一緒にしっかりと炒めましょう。玉ねぎがよく炒まることで甘みが増し、カレー全体の味わいをより深みのあるものにしてくれます。
Step 5
続いて、人参みじん切り1カップを加えて炒めます。フライパンの底に野菜から出た水分が少し見えますか？この水分がすべて蒸発するまで、火を中火か強火に上げて炒め続けましょう。水分が飛ぶことで、材料の味が凝縮され、パラッとした食感に仕上がります。
Step 6
フライパンの水分がほぼ蒸発したら、味を調えるために塩小さじ1強を加えて均一に混ぜ合わせます。先に軽く塩で味を調えておくと、カレールーを加えた後の全体の味の調整がしやすくなります。
Step 7
いよいよカレーの決め手となるカレールーを加える段階です。市販のカレールーは通常4人分で1袋100g程度ですので、準備したカレールー100gをすべてフライパンに加えます。カレールーは固まりやすいので、加えたらすぐにほぐしながら混ぜるのがコツです。
Step 8
カレールーが材料全体に均一に絡むように、ヘラで混ぜながら炒め続けます。約2〜3分炒めると、カレールーが材料にコーティングされ、美味しいドライカレーの完成です！こうして出来上がったペク・ジョンウォン流ドライカレーは、完全に冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば約2週間美味しく楽しめます。ご飯に乗せてカレー丼にしたり、パンに挟んでサンドイッチにしても絶品ですよ！
