ベーコン巻きエノキのグリル：おしゃれなおつまみ＆しっかりごはんのおかず
年末年始のパーティーにぴったり！特別なベーコン巻きエノキのレシピ
コリコリとしたエノキダケを香ばしいベーコンでくるっと巻いて焼いた一品です。塩気のあるベーコンと風味豊かなエノキのハーモニーはもちろん、シャキシャキとした野菜の食感が加わり、豊かな味わいを楽しめます。簡単に作れて、おしゃれなビールのおつまみにも、しっかりとしたごはんのおかずにもなる魅力的なメニューです。ホームパーティーや特別な日にも強くおすすめします！
主材料- エノキダケ 1パック
- ベーコン 7枚
- 韓国風キュウリ（オイコチュ） 2本
- ニンジン 1/3本
調理手順
Step 1
まず、エノキダケはきれいに洗い、根元を切り落として、食べやすいように一掴みずつ小分けにします。こうするとベーコンで巻きやすくなります。
Step 2
ニンジンはきれいに洗い、エノキダケの太さに合わせて薄くスティック状に切ります。あまり太いと火が通るのに時間がかかるので、薄く切るのがポイントです。
Step 3
韓国風キュウリ（オイコチュ）はヘタを取り、縦半分に切って種をきれいに取り除きます。その後、ニンジンと同じくらいの長さに細長く切って準備します。シャキシャキとした食感が加わり、味のバランスをとってくれるでしょう。
Step 4
ベーコンは通常長いので、エノキダケ巻きを作りやすいように半分に切って使用します。こうすると一口サイズで食べやすく、具材が均一に火が通るのにも役立ちます。
Step 5
いよいよ具材をまとめて巻く工程です。まな板の上にベーコンを広げ、その上に小分けにしたエノキダケ、切ったニンジンと韓国風キュウリをきれいに乗せ、ベーコンが破れないようにしっかりと巻きつけていきます。この時、ベーコンの端がほどけないように軽く押さえると良いでしょう。
Step 6
温めたフライパンにバター2かけを溶かします。バターが溶けたら、準備したベーコン巻きエノキを乗せ、火は中弱火に設定します。ジュージューと音を立てながらベーコンがきつね色になり、エノキからも水分が出て全体的に食欲をそそる色になるまで、じっくりと焼いていきます。途中、転がしながら全ての面がきれいに焼けるように注意してください。
Step 7
きれいに焼けたら、食べやすいように皿に盛り付けます。こんもりと高く盛り付けると、より一層美味しそうに見えます。
Step 8
最後に、お好みでマヨネーズを軽くかけると、コクが増してさらに豊かな味わいを楽しめます。お好みでケチャップやチリソースなどを添えてもよく合います。
