ベーコンと豆もやしの旨味たっぷり！焼きうどん
お家で本格！ベーコンと豆もやしの焼きうどんレシピ
我が家の定番、簡単なのに味は格別！食感も豊かで旨味たっぷりなベーコンと豆もやしの焼きうどんレシピをご紹介します。特別な日でなくても、いつでも気軽に作れる一品です。
焼きうどんの主役たち- うどん麺または中華麺 1パック (約200-250g)
- 厚切りベーコン 40g (食感が良いものがおすすめです)
- 新鮮な豆もやし 150g
- 香りの良いニラ 30g
- 香りの良いニンニク 3かけ (薄切りに)
- 甘みのあるキャベツ 50g (食べやすい大きさに)
- シャキシャキの長ネギ 1/2本 (斜め切り)
- シャキシャキのニンジン 1/3本 (細切り)
- 炒め油 適量
魔法の合わせ調味料- 甘みはここから！砂糖 大さじ1.5
- 深いコク、濃口醤油 大さじ3
- 爽やかさをプラス、酢 大さじ1
- 旨味爆発！オイスターソース 大さじ1
- 和風の旨味、ほんだし (またはだしの素) 小さじ1/3
- まろやかな調和のために 水 1/4カップ (約50ml)
味のアクセントになるトッピング- 香ばしさの秘密、燻製イワシ 5匹
- まろやかさを加えるマヨネーズ 少々
- 甘みはここから！砂糖 大さじ1.5
- 深いコク、濃口醤油 大さじ3
- 爽やかさをプラス、酢 大さじ1
- 旨味爆発！オイスターソース 大さじ1
- 和風の旨味、ほんだし (またはだしの素) 小さじ1/3
- まろやかな調和のために 水 1/4カップ (約50ml)
味のアクセントになるトッピング- 香ばしさの秘密、燻製イワシ 5匹
- まろやかさを加えるマヨネーズ 少々
調理手順
Step 1
調理の基本！材料をきれいに下準備しましょう。ベーコンは1cm幅に、キャベツもベーコンと同じくらいの大きさに切ります。ニンニクは薄切りにし、長ネギは斜め切りにします。ニンジンは細切りにしてください。燻製イワシは、パリパリとした食感を出すために、頭と内臓をきれいに取り除き、ミキサーやすり鉢で細かく粉末状にします。このイワシの粉末が、焼きうどんの特別な風味を加えてくれますよ！
Step 2
それでは、味の決め手となる調味料を作りましょう。ボウルに砂糖大さじ1.5、濃口醤油大さじ3、酢大さじ1、オイスターソース大さじ1、そしてほんだし（またはだしの素）小さじ1/3を入れます。全ての調味料がよく混ざるように、水1/4カップ（約50ml）を加えて、泡立て器やスプーンで優しく混ぜれば、美味しい合わせ調味料の完成です！
Step 3
うどん麺は、沸騰したお湯に入れてパッケージに記載されている時間通りに茹でます。麺がちょうどよく茹で上がったら、冷水で素早く洗い、麺のコシをしっかり出します。水気をしっかりと切って準備しておきましょう。
Step 4
深めのフライパンを熱し、適量のサラダ油をひきます。まずキャベツ、ニンジン、長ネギを加えて強火で手早く炒め、シャキシャキとした食感を保ちます。野菜から甘みが出て、風味が増すはずです。
Step 5
キャベツが透明になり、軽く焼き色がつき始めたら、準備しておいたベーコンとスライスしたニンニクを加えて一緒に炒めます。ベーコンから出る脂がニンニクを香ばしく炒め、さらに美味しい香りが広がります。ベーコンがカリッとするまで炒めてください。
Step 6
全体的に具材がしっかりと炒められ、食欲をそそる色合いになったら、新鮮な豆もやしをたっぷり加えます。豆もやしは炒めすぎると水っぽくなるので、少ししんなりする程度に手早く炒め、シャキシャキ感を保つのがポイントです。この時、水1/4カップ（約50ml）を一緒に加えると、豆もやしが早くしんなりし、フライパンの底で調味料が均一に絡みやすくなります。
Step 7
いよいよ、茹でたうどん麺と、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全てフライパンに投入します！全ての具材と調味料が麺によく絡むように、強火で素早く炒め合わせます。菜箸やフライ返しを使って、麺がくっつかないようにほぐしながら炒めると、ソースがより染み込みやすくなります。
Step 8
火を止める直前に、香りの良いニラを加えて、さっと一、二度混ぜ合わせます。ニラのフレッシュな香りが最後に加わり、焼きうどんの風味を一層引き立てます。
Step 9
完成した焼きうどんを器にきれいに盛り付けます。その上に、あらかじめ作っておいた香ばしい燻製イワシの粉末をふりかけ、お好みでマヨネーズをかけると、見た目も味も素晴らしいベーコンと豆もやしの焼きうどんの完成です！どうぞ召し上がれ。
