ヘルシー＆美味しいトマトカリフラワーリゾット

低糖質・高タンパク！ダイエット中でも楽しめる、絶品トマトカリフラワーリゾット

普通の米の代わりに、新鮮なカリフラワーライスを使った糖質オフ＆満足感アップの特別なトマトリゾットをご紹介します。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、満腹感のあるヘルシーな一食です！

まず、フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイルを多めにひきます。薄切りにしたニンニクを入れ、焦がさないように注意しながら、香りが立ち、ほんのりきつね色になるまでじっくり炒めましょう。

Step 1

ニンニクの香りがしてきたら、解凍したエビを加えて、表面が赤っぽくなるまで炒めます。次に、小さく切った鶏むね肉とミックスベジタブルを加え、全体が均一に火が通るまで一緒に炒め合わせます。

Step 2

具材がある程度炒まったら、ホールトマトを手で潰しながら加え、市販のトマトソース大さじ1と、きれいな水120mlを注ぎ入れます。全体がよく混ざるようにかき混ぜましょう。

Step 3

ソースがふつふつと煮立ってきたら、カリフラワーライス1カップを加えます。弱火にし、ソースがとろりとし、カリフラワーライスが柔らかくなるまで、ゆっくりと煮詰めていきます。リゾットのようなとろみがつくまで、約5〜7分煮てください。

Step 4

火を止めたら、用意したピザ用チーズ大さじ2（またはスライスチーズ1枚）を加え、余熱でチーズが溶けるまでよく混ぜ合わせます。チーズが溶けることで、さらにクリーミーでコクのある味わいになります。

Step 5

出来上がったトマトカリフラワーリゾットを、お皿に彩りよく盛り付けます。お好みでパセリのみじん切りを散らせば、見た目も美しく、風味豊かなヘルシーリゾットの完成です！どうぞ召し上がれ:)

Step 6