ヘルシー！キャロットラペトースト
ダイエット中でも美味しい！キャロットラペトースト
ヘルシー志向の方にぴったりな、キャロットラペトーストのレシピをご紹介します。彩り豊かなキャロットラペは、作り置きしておけばサラダやピクルスの代わりにもなり、とても便利なのでおすすめです！
主な材料- バター 10g (約大さじ1/2)
- 食パン 2枚
- 卵 2個
- 新鮮なレタス 4枚
- 中くらいのニンジン 1本
- 塩 大さじ1
爽やかなラペソース- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (または蜂蜜/砂糖)
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (または蜂蜜/砂糖)
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
ニンジンをよく洗い、ヘタの部分をフォークで軽く固定します。スライサーや包丁を使って、ニンジンをパスタのように細長く千切りにします。
Step 2
千切りにしたニンジンに塩大さじ1を全体に振りかけ、約10分置きます。塩がニンジンの水分を抜き、よりカリッとした食感と風味を引き出します。
Step 3
塩漬けにしたニンジンを両手でぎゅっと握り、できるだけ水分を絞ります。水分をしっかり取り除くことが、ソースとよく絡み、べたつきを防ぐためのポイントです。
Step 4
別のボウルにオリーブオイル大さじ2、粒マスタード大さじ1、エリスリトール大さじ1、そして新鮮なレモン汁大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせてラペソースを作ります。
Step 5
水分を絞ったニンジンに、作ったラペソースを加えて全体によく和えます。これでキャロットラペの完成です！
Step 6
熱したフライパンにバター10gを溶かし、食パンを両面こんがりと焼きます。卵は、お好みに合わせて半熟または固ゆでに、きれいに焼いてください。（私は四角い型を使って焼きました！）
Step 7
いよいよトーストを組み立てます！まず、焼いた食パン1枚の上にレタスを乗せ、その上に目玉焼き、そしてたっぷりのキャロットラペを乗せます。最後に、もう1枚の食パンで挟みます。
Step 8
出来上がったトーストをラップでしっかりと包みます。こうすることで、トーストが崩れにくく、きれいにカットできます。ラップで包んだトーストを食べやすいように半分に切れば、美味しいキャロットラペトーストの完成です！
