ヘルシー！お豆腐グラタン
お豆腐グラタン：カロリーを気にせず楽しめる、美味しいダイエットグラタンレシピ！
絹ごし豆腐（ソフト豆腐）は100gあたりわずか47kcal！低カロリー・高タンパクな食材なので、ダイエット中の方にはぴったりです。しかし、豆腐特有の淡白な味だけでは物足りないことも。そんな時は、様々な野菜や風味を加えてオーブンで焼けば、ごちそうに大変身！今日は、野菜たっぷり、風味豊かで満足感のある「お豆腐グラタン」のレシピをご紹介します。カロリーを気にせず、美味しさを追求した、健康的で美味しいグラタンをぜひお楽しみください！
主な材料- 絹ごし豆腐（ソフト豆腐） 1丁 (約300-350g)
- トマトスパゲティソース 1カップ (約200ml)
- モッツァレラチーズ 1/2カップ (約50g)
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
- ピーマン 1/4個
- マッシュルーム 3個
- カニカマ（または魚肉ソーセージ） 1本
- ウィンナーソーセージ 5本
- スイートコーン (缶詰) 大さじ3
- 塩 2つまみ
- こしょう 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、豆腐の水気をしっかり切って、あっさりとした風味を引き出しましょう。豆腐のパックを丁寧にあけ、半分に切った後、ザルに入れて下にボウルを置いてください。豆腐の上に粗塩をまんべんなく振りかけることで、浸透圧により効果的に水分が抜けます。約10～15分ほどそのまま置いて水気を切ります。
Step 2
カニカマは食べやすい1～2cmの長さに切り、ウィンナーソーセージは斜めにカットしてください。ソーセージに軽く切り込みを入れると、ソースが染み込みやすくなり、より美味しくなります。
Step 3
赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎはよく洗い、種を取り除いて、約0.5cm幅の細切りにしてください。マッシュルームは石づきを処理し、約0.3cm厚さの薄切りにします。
Step 4
熱したフライパンに少量の油をひき、準備した野菜（玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、マッシュルーム）、カニカマ、ウィンナーソーセージ、スイートコーンをすべて加えてください。ここに塩2つまみとこしょう2つまみで軽く下味をつけます。中火で野菜が少ししんなりするまで、全体をよく炒め合わせましょう。
Step 5
炒めた具材に、トマトスパゲティソースを1カップ分加えてください。ソースが具材とよく絡むように、弱めの中火で約2～3分間一緒に炒めます。この時、ソースが煮詰まりすぎないように、火加減に注意してください。
Step 6
水気を切った豆腐をスプーンで大きめにすくい取り、耐熱皿に盛り付けてください。あまり崩さないように、形を保ちながら盛り付けるのがコツです。その上に、先ほど炒めた具材とソースを混ぜたものを均一に広げます。
Step 7
最後に、お好みに合わせてモッツァレラチーズをたっぷりと散らしてください。チーズが溶けて、豆腐と具材を優しく包み込んでくれます。見た目も風味も良くなる乾燥パセリを振りかけると完成です。パセリがなければ省略しても大丈夫です。
Step 8
180℃に予熱したオーブンに入れ、約10分間、またはモッツァレラチーズがとろりと溶けて美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。オーブンによって性能が異なる場合があるので、途中で様子を確認しながら、お好みに合わせて焼き時間を調整してください。熱々で美味しいお豆腐グラタンを召し上がれ！
