ヘルシー低塩分！ほくほく美味しいじゃがいもの細切り炒め
罪悪感なく楽しめる！美味しい低塩分じゃがいもの細切り炒めレシピ
体に優しく、美味しい健康レシピをお探しですか？「低塩分じゃがいもの細切り炒め」をご紹介します。塩分制限が必要な方、ダイエット中の方、健康のためにナトリウム摂取を控えたい方、すべての方にぴったりの一品です。じゃがいもは外側がほんのり香ばしく、中はとろりと柔らかく炒められ、ピリッとした唐辛子と香ばしいネギの風味が絶妙に調和します。ご飯のおかずにも、おやつにも最適です。さらに、ワンパン調理なので後片付けも簡単！ぜひ気軽に作ってみてください。
主材料- じゃがいも 1個（約200g）
- 青唐辛子（韓国産） 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 赤唐辛子 1/2本
- 長ネギ 少々（白い部分がおすすめ）
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 低塩分醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま（またはごま） 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 低塩分醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま（またはごま） 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、厚さ約0.5cmの太めの千切りにします。細すぎると炒めている間に崩れやすくなるため、少し厚めに切るのが食感を活かすコツです。切ったじゃがいもは、冷たい水でさっと洗い、でんぷんを洗い流してから、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒める際に油がはねたり、じゃがいもがべたつく原因になります。
Step 2
ピリッとした辛味と彩りを加えるために、青唐辛子は種を取り除いて細切りに、赤唐辛子も同様に細切りにします。長ネギは、白い部分を中心に、唐辛子と同じくらいの長さに切ってください。野菜はすべて同じくらいの大きさに揃えることで、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がります。
Step 3
調理開始！ 中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。焦がさないように注意しながら、香りが立つまで約2～3分炒めてください。先ににんにくを炒めることで、オリーブオイルに風味が移り、料理の深みが増します。
Step 4
にんにくがきつね色になり始めたら、水気を切ったじゃがいもの千切りをフライパンに入れます。約2～3分炒め、じゃがいもの表面が少し透明になるまで火を通してください。この時、強火ではなく中火を保ち、じゃがいもが焦げ付かないように気をつけてください。
Step 5
じゃがいもが程よく火が通ったら、低塩分醤油大さじ1をフライパンの縁から回し入れるように加えます。醤油をフライパンの熱で一度焦がすようにすると、香ばしさが増し、食材全体に味が均一に絡みやすくなります。
Step 6
醤油の香りが立ってきたら、切っておいた長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子をすべて加えて一緒に炒め合わせます。野菜を加えたら炒めすぎず、少ししんなりする程度に1～2分ほど炒めることで、シャキシャキとした食感と新鮮な香りを保てます。
Step 7
最後に、じゃがいもが柔らかく仕上がっているか確認し、火を止めてからごま油小さじ1と炒りごま（またはごま）大さじ1/2を加えて全体をよく混ぜ合わせます。ごま油とごまが香ばしさをプラスし、味に深みを与えます。
Step 8
美味しく炒めあがった低塩分じゃがいもの細切り炒めを、お皿に盛り付ければ、健康的で美味しい一食の完成です。温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
