ヘルシー・バゲットサンドイッチとアボカド・ケールラテ
アボカド＆ケールラテとパプリカジャムのバゲットサンドイッチ：お子様のおやつをヘルシーブランチに！カフェ顔負けです♡♡
続く厳しい寒さの中、学校から帰ってきた娘のために作った、おうちカフェ風ヘルシーブランチメニューです。最近の学生は、進路や友人関係など、本当にたくさんのことを気にしていますよね。家で娘とゆっくりおしゃべりしながら、カフェに負けない素敵なブランチを楽しみました。お子様のためのヘルシーおやつを一緒に作ってみませんか？^^
材料- ケール（ジュース用） 2枚
- アーモンドミルクまたは牛乳 3カップ
- マンゴー 1個
- アボカド 1個
- アガベシロップ 少々
- バゲット 4本
- パプリカジャム 大さじ4
- バルサミコクリーム 適量
- ミニトマト 4個
調味料- ココナッツオイル 適量
- ココナッツオイル 適量
調理手順
Step 1
まず、ケールはオーガニックのものを選び、きれいに洗います。アボカドはナイフで半分に切り、手でひねると簡単に外れます。種はナイフの先端で軽く叩いて取り除きます。熟したアボカドなら、手で皮をむくときれいに剥けます。マンゴーは皮をむき、種を取り除いてから食べやすい大きさに切ります。（バナナは写真にはありませんが、自然に黒く熟したものを使うと風味が豊かになります。）
Step 2
蒸気の上がった蒸し器にケールを入れ、さっと蒸します。蒸したケールは冷水でさっと洗い、冷ましてください。こうすることで、ケールが鮮やかな緑色を保ち、柔らかくなります。
Step 3
アボカドとマンゴーは1.5cm角の角切りにします。（バナナを使う場合は、皮をむいて同じくらいの大きさに切ってください。）
Step 4
蒸したケール、角切りにしたアボカド、マンゴー、バナナ（使う場合）をすべてフードプロセッサーに入れます。アーモンドミルク（または牛乳）を少しずつ加えながら、お好みの滑らかさになるまで混ぜます。最後にアガベシロップで甘さを調整してください。
Step 5
バゲットは1.5～2cm厚さにスライスします。熱したフライパンにココナッツオイルを多めにひき、バゲットを両面がきつね色になり、少しカリッとするまで焼きます。外側が香ばしく焼きあがると、より美味しくなります。
Step 6
滑らかに仕上がったアボカド・ケールスムージーを、きれいなグラスに注ぎます。冷たいまま、すぐにいただくのがおすすめです。
Step 7
お皿に焼いたバゲットを並べ、その上にパプリカジャムをたっぷり塗ります。その上に、薄くスライスしたアボカドをきれいに乗せ、半分に切ったミニトマトも添えます。最後にバルサミコクリームをジグザグにかけ、香ばしさを加えるココナッツフレークを振りかけます。このサンドイッチを、準備したアボカド・ケールスムージーと一緒にお召し上がりください。
Step 8
ヘルシーな材料で新鮮に作られた、アボカド・ケールラテと見た目も可愛いアボカドのオープンサンドイッチをぜひ一緒に楽しんでください。特別な日でなくても、素敵なブランチタイムを満喫できますよ！♡♡
