ヘルシーなヨーグルトソースのプルコギトルティーヤラップ
おいしくてヘルシー！プルコギトルティーヤラップの作り方
プルコギの旨味と新鮮な野菜が調和した、見た目も華やかなプルコギトルティーヤラップをご紹介します。特製のヨーグルトベースのソースは、さっぱりとした後味でカロリーが気になる方にもおすすめです。簡単な材料で、特別な一皿を食卓に飾りましょう！
主な材料- プルコギ用牛肉 200g
- トルティーヤ 2枚
- スライスチーズ 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/6個
- 紫キャベツ 5枚
プルコギのタレ- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 赤ワイン 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- こしょう 少々
さっぱりヨーグルトソース- プレーンヨーグルト 1個 (85g)
- マスタードソース 小さじ1
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 赤ワイン 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- こしょう 少々
さっぱりヨーグルトソース- プレーンヨーグルト 1個 (85g)
- マスタードソース 小さじ1
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、ラップに彩りよく盛り付けるための野菜を準備しましょう。にんじん、玉ねぎ、紫キャベツはそれぞれきれいに洗い、細い千切りにします。スライスチーズは、ラップに包みやすいように半分に切っておきます。
Step 2
美味しいプルコギを作るために、タレの材料をすべて混ぜ合わせます。準備した牛肉にこのタレを加えてよく揉み込み、冷蔵庫で約10分ほど寝かせると、より一層味が染み込みます。
Step 3
フライパンを中火で熱し、タレに漬け込んだ牛肉を加えて、水分が飛ばないようにしっとりと炒めます。焦げ付かないように注意しながら、お肉の柔らかさを活かすように炒めるのがポイントです。
Step 4
次に、ラップの味の決め手となるさっぱりソースを作りましょう。プレーンヨーグルト、マスタードソース、はちみつ、レモン汁を小さなボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。このヨーグルトソースが、全体の味をまとめ上げてくれます。
Step 5
トルティーヤを優しく温め、巻きやすくする工程です。油をひかない乾いたフライパンを弱火で熱し、トルティーヤを乗せて、両面を軽く温めます。温めすぎると破れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 6
温めたトルティーヤの上に、準備しておいた野菜（にんじん、玉ねぎ、紫キャベツ）をきれいに並べ、その上にスライスチーズを乗せます。（お好みで、香りをプラスしたい場合は、ミントやベビーリーフなどを添えても美味しいですよ。）
Step 7
最後に、香ばしく炒めたプルコギを野菜とチーズの上にてんこ盛りにします。その上から作ったさっぱりヨーグルトソースをたっぷりとかけ、トルティーヤで具材をしっかりと包むように巻いたら、美味しいプルコギトルティーヤラップの完成です！どうぞ、召し上がれ！
