ヘルシーで美味しい！自家製黒豆豆乳の作り方
ダイエットにも最適！お家で簡単ヘルシーな黒豆豆乳作りに挑戦！
テレビ番組「三食ごはん」で豆腐を作っているのを見て、それよりもずっと簡単な、家にある黒豆を使って美味しい豆乳を作ってみました。ダイエットにも最高です！もっと詳しいレシピは、ケージェイのブログ https://blog.naver.com/yejin1108/221985986314 でご覧いただけます。
材料- 黒豆 1カップ（計量カップ）
- 水 3カップ
- 牛乳 500ml
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、黒豆を十分に水に浸けてください。調理に使う鍋に直接浸けるか、最近のように暑い時期は、傷まないように冷蔵庫で浸けることをお勧めします。浸けている間は時々かき混ぜ、水が足りなくなったら足してください。豆1カップ（水3カップ使用時）あたり約10時間、2カップなら約12時間浸けるのが目安です。（ヒント：黒豆の代わりに大豆を使うと、あっさりとした白い豆乳が作れます！）
Step 2
豆が十分に浸かったら、浸した水ごと鍋に入れ、中火で10分以上煮てください。浮いてくるアクは丁寧に取り除きます。豆がきちんと茹で上がったかどうかの簡単な確認方法は、味見をすることです。生臭さがなく、柔らかく煮えていればOKです。とても簡単でしょう？
Step 3
よく茹で上がった豆はミキサーに入れ、豆1カップあたり牛乳500mlと一緒に滑らかになるまで撹拌してください。（ヒント：牛乳の代わりに水と豆腐を一緒に加えて撹拌すると、冷たい豆乳スープ（韓国の콩국수）のようなものも作れます！さらに香ばしさを加えたい場合は、くるみやピーナッツを1/3カップほど追加してみてください。）
Step 4
撹拌した豆乳はそのまま飲んでも美味しいですが、細かいザルで濾すと、市販の黒豆豆乳と全く同じ味と食感を楽しめます！ （濾した後の豆の搾りかすは捨てずに取っておき、キムチチゲなど様々な料理に活用できます。豆の食感が苦手な場合は、茹でた後に豆の皮を取り除いてから濾すと、より滑らかに仕上がります。）
