ヘルシーで美味しいビートルージュラテ：赤ビーツを使った特別なレシピ
新鮮な赤ビーツで作る、本格ビートルージュラテ
栄養満点で美しい赤ビーツを使って、お家でカフェのような美味しいビートルージュラテを作りましょう。シンプルながらも特別なこのレシピで、あなたの一日に活力をプラスしてください。
材料- 新鮮な赤ビーツ 1個
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/3
- ホールグレインマスタード 大さじ1
- アップルサイダービネガー 大さじ1/2
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- 挽きたての黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、赤ビーツの土をきれいに洗い落とし、皮をむいてください。次に、ビーツをできるだけ薄くスライスするか、千切りにします。薄く切ることで、水分の除去とドレッシングの吸収がより効果的になります。
Step 2
薄切りにしたビーツをボウルに入れ、少量の塩を振って10分間ほど置きます。この工程により、ビーツの余分な水分が引き出され、食感が良くなり、苦味が軽減されます。
Step 3
塩漬けにしたビーツから出た水分を、手でしっかりと絞り、できるだけ取り除いてください。キッチンペーパーで水気を拭き取ると、より効果的です。水気が少ないほど、ビーツの風味がより濃厚になります。
Step 4
別のボウルに、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1/3、ホールグレインマスタード大さじ1、アップルサイダービネガー大さじ1/2、新鮮なレモン汁大さじ1、そして挽きたての黒こしょう少々を入れます。泡立て器やフォークで、材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。美味しいドレッシングの完成です。
Step 5
準備したビーツをドレッシングの入ったボウルに加え、全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。味見をして、お好みでハーブソルトを少量加えても良いでしょう。私はすっきりとした味にするために省略しましたが、お好みで加えることで、より豊かな風味を楽しむことができます。出来上がったビートルージュラテは、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく冷やすと、さらに美味しくいただけます。
