ヘルシーで美味しいアボカドオープンサンド
ポーチドエッグとワカモレで作る、ライ麦パンのオープンサンドレシピ
クリーミーなワカモレを使った、見た目も華やかなライ麦パンのオープンサンドの作り方をご紹介します！アボカドの栄養とポーチドエッグのとろとろ感が絶妙な、簡単でおしゃれな一品です。朝食やおやつにもぴったり。
主な材料- よく熟したアボカド 1個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ライ麦パン 2枚
- リコッタチーズ 大さじ1
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まずは、よく熟したアボカドを用意します。アボカドを縦半分に切り、種の部分にナイフの先を刺してひねると、種が簡単に取れます。種を取り除いたら、スプーンを使ってアボカドの実を優しくくり抜いてください。
Step 2
くり抜いたアボカドをボウルに入れ、フォークやマッシャーでなめらかになるまで潰します。お好みで塩、こしょうを加えて味を調えましょう。さらに風味豊かにしたい場合は、みじん切りにした玉ねぎやレモン汁を少量加えても良いですが、このレシピではクリーミーさをプラスするためにリコッタチーズを大さじ1加えています。
Step 3
ライ麦パンはそのまま使っても美味しいですが、カリッとした食感をプラスしたい場合は、トースターやフライパンで軽く焼き色がつくまで焼いてください。パンが温かくカリッとなることで、サンドイッチの食感が格段に良くなります。
Step 4
次に、サンドイッチの主役となるポーチドエッグを作りましょう。小鍋に水を入れ、沸騰したら、箸やスプーンでかき混ぜて渦を作り、そこに卵をそっと割り入れます。約3分間茹で、白身が固まり、黄身がとろりとした状態になったら、お玉などでそっとすくい上げ、水気を軽く切ってください。（コーヒーのフォーマーなどを使ってもOKです。）
Step 5
焼いたライ麦パンの上に、先ほど作ったアボカドディップをたっぷりと、隙間なく均一に塗り広げてください。パン全体を覆うようにたっぷり塗るのがおすすめです。
Step 6
アボカドディップの上に、温かいポーチドエッグをそっと乗せます。ナイフで切ったときに黄身がとろりと流れ出す様子が、さらに食欲をそそります。
Step 7
最後に、お好みでオニオンチップを少量散らして飾り付けましょう。カリッとした食感とほのかな玉ねぎの風味が加わり、サンドイッチの美味しさを一層引き立てます。オニオンチップはあくまで飾りなので、なくても大丈夫です。
