27, 3月 2025
プリプリ海老と野菜の炒め物:ご飯のおかずにも丼にも!





プリプリ海老と野菜の炒め物:ご飯のおかずにも丼にも!

冷凍海老と新鮮な野菜を使った美味しい海老炒めレシピ

プリプリ海老と野菜の炒め物:ご飯のおかずにも丼にも!

冷凍庫に常備している海老を使って、食卓を豊かにする一品を作りましょう!海老は和洋どちらにも合う、とっても魅力的な食材です。今回は、新鮮な野菜と一緒に、オイスターソース、醤油、ケチャップをベースにした特製ソースで海老をさっと炒めました。ご飯の上にのせて丼として楽しむもよし、立派なおかずとして食卓に並べるもよし!簡単なのに豊かな味わいで、ご家族みんなを笑顔にするはずです。つややかな海老とシャキシャキ野菜のハーモニー、そして旨味たっぷりのソースが、ご飯をあっという間になくしてしまう美味しさです。

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 海鮮類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 1 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 初心者

主材料

  • 冷凍海老 10尾
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニラ 1掴み
  • おろしにんにく 1/2大さじ

調味料

  • 醤油 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • 料理酒(みりんなど) 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • いりごま 大さじ1/2

調理手順

Step 1

まず、冷凍海老10尾を準備します。冷たい水に浸して解凍した後、流水で丁寧に洗いましょう。炒める際に油はねを防ぐために、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ることが大切です。

Step 1

Step 2

野菜を準備します。赤パプリカ、黄パプリカはそれぞれ1/4個ずつ、玉ねぎも1/4個を、食べやすいように細切りにします。ニラは1掴み程度用意し、他の野菜と同じくらいの長さに切ります。

Step 2

Step 3

美味しい海老炒めのための特製ソースを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。最後に、ごま油大さじ1といりごま大さじ1/2を加えて風味をプラスすれば、ソースの完成です。

Step 3

Step 4

フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにく1/2大さじを加えて弱めの中火で香りを引き出します。にんにくの良い香りがしてきたら、玉ねぎを先に入れて、透き通るまで炒めます。こうして香りの良い野菜から炒めることで、油に旨味が移り、料理全体の風味が格段にアップします。

Step 4

Step 5

玉ねぎが透き通ってきたら、準備した赤パプリカと黄パプリカを加えて一緒に炒めます。パプリカのシャキシャキとした食感を残したいので、炒めすぎには注意しましょう。

Step 5

Step 6

パプリカが少ししんなりしてきたら、水気を切った海老と切ったニラを加えて、手早く炒め合わせます。海老は火の通りが早いので、他の具材との炒め時間を調整するのがポイントです。

Step 6

Step 7

海老の色がピンク色に変わり、火が通ってきたら、作っておいたソースを全て加えます。強火だとソースが焦げ付く可能性があるので、火加減を弱めの中火にし、ソースが全ての具材に均一に絡むように手早く炒めましょう。全体につやが出て、具材がよく馴染んだら完成です。

Step 7

Step 8

こうして、冷凍庫の海老と冷蔵庫の野菜が美味しい出会いを果たしました!出来上がった海老炒めは、そのままおかずとしても最高ですが、温かいご飯の上にのせて丼にすれば、ボリューム満点の一食になります。プリプリとした海老の食感と、醤油、オイスターソース、ケチャップが絶妙に調和した特製ソースの旨味は格別です。この魅力的なソースは、海老だけでなく、豚肉や牛肉など、様々な食材とも相性が良く、素晴らしい炒め料理を完成させてくれますよ。

Step 8



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