プリプリ新鮮！つぶ貝のビビンバ レシピ
おうちごはんが最高！息子が夢中になる、つぶ貝のピビンバ
外食やデリバリーばかりの息子に、愛情たっぷりの手作りごはんを作りました。新鮮なつぶ貝の旨味と、シャキシャキ野菜が食欲をそそる、つぶ貝のピビンバです。お母さんの優しい味で、お子さんの笑顔を引き出しましょう！
つぶ貝の和え物 材料- 茹でつぶ貝 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4個
- ニラ 少々
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ごま油
- 炒りごま
つぶ貝ビビンバの仕上げ- 温かいご飯 1膳分
- 大葉（エゴマの葉）6枚
- レタス 6枚
- 作り置きのつぶ貝の和え物
- ごま油
- 炒りごま 少々
- 温かいご飯 1膳分
- 大葉（エゴマの葉）6枚
- レタス 6枚
- 作り置きのつぶ貝の和え物
- ごま油
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、茹でてあるつぶ貝を、米のとぎ汁（または水）で1～2分ほどさっと茹で直します。こうすることで、つぶ貝特有の臭みが取れ、より一層新鮮な風味を引き出すことができます。
Step 2
茹で上がったつぶ貝は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、和え物の味が薄まってしまうことがあります。
Step 3
つぶ貝の和え物のタレを作りましょう。つぶ貝を茹でたお湯（または水）1/2カップに、コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ2、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1を加えて、よく混ぜ合わせます。タレが均一になるように混ぜてください。
Step 4
用意したタレに、水気を切ったつぶ貝をそっと加えます。つぶ貝の身が崩れないように、優しく和えるのがポイントです。
Step 5
次に、千切りにした玉ねぎ、人参、ニラをつぶ貝と一緒に加えて、全体が均一に和えるように混ぜ合わせます。野菜のシャキシャキとした食感と、つぶ貝のプリプリとした食感が絶妙なハーモニーを生み出します。
Step 6
これで、見た目も鮮やかなつぶ貝の和え物が完成です！食欲をそそりますね。
Step 7
ビビンバに使う野菜を準備しましょう。玉ねぎは薄く千切りにし、冷水にしばらく浸して辛味を抜きます。こうすることで、玉ねぎの甘みはそのままに、シャキシャキとした食感をプラスできます。
Step 8
大葉（エゴマの葉）とレタスは、きれいに洗って水気をしっかり切ってから、食べやすいように千切りにしてください。新鮮な野菜がビビンバの風味を豊かにします。
Step 9
お好みで目玉焼きを添えてみましょう。フライパンに少量の油を熱し、お好みの焼き加減で目玉焼きを焼きます。とろりとした黄身が、ビビンバの味をさらにまろやかにしてくれるでしょう。
Step 10
さあ、彩り豊かなつぶ貝ビビンバを盛り付けましょう。大きめの器に、温かいご飯をたっぷりよそいます。
Step 11
ご飯の上に、準備した千切り野菜（レタス、大葉、玉ねぎ）、作り立てのつぶ貝の和え物、そして目玉焼きを彩りよく盛り付けます。最後に、香ばしいごま油と炒りごまを振りかければ、美味しいつぶ貝ビビンバの完成です！
Step 12
おうちで本格的なつぶ貝ビビンバをぜひ楽しんでください。愛情がたっぷり詰まった、特別な一膳になるはずです。
