ブロッコリー入り卵焼き
栄養満点！彩り鮮やかなブロッコリー入り卵焼きで食卓に彩りを添えましょう。
ふんわりとした卵の中に、シャキシャキとしたブロッコリーがアクセントのヘルシーな卵焼きです。鮮やかな緑色が食卓を彩り、お子様のお弁当や特別な日のブランチにもぴったり。簡単なのに見栄えもするので、ぜひお試しください。
材料- 新鮮な卵 4個
- 細かく刻んだブロッコリー 2大さじ
調味料- 塩 ひとつまみ
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、ブロッコリーはきれいに洗って、細かく刻んでください。茎の部分も活用すると、より風味が豊かになります。ボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみを加えて、黄身と白身が均一になるように、フォークや泡だて器で優しく溶きほぐします。刻んだブロッコリーは、卵液とは別の小さな器に用意しておきましょう。このように材料を事前に準備しておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 2
次に、フライパンを中弱火で予熱し、オリーブオイルを小さじ1/2程度、フライパン全体に薄く広げるようにひきます。フライパンが温まったら、溶き卵の約3/5量を流し入れ、フライパン全体に薄く広げます。卵が半熟状に固まってきたら、用意しておいた刻みブロッコリーを卵の上に均一に散らします。ブロッコリーが卵に自然になじむように、軽く押さえても良いでしょう。
Step 3
卵がフライパンにくっつかないよう、弱火を保ちながら、菜箸やヘラを使って、卵の下の部分からゆっくりと奥に向かって巻いていきます。最初は薄く巻き、残りの卵液を流し込みながら重ねて巻くことで、ふっくらとした厚みのある卵焼きに仕上がります。焦げ付かないように、火加減には注意してください。
Step 4
最初に巻いた卵をフライパンの奥に寄せ、空いたスペースに残りの卵液を流し込みます。この時、フライパンに油が足りなければ、少し足してください。卵液が固まる前に、先に巻いた卵とつなげるように重ね、一緒に奥へ巻いていきます。このように一層ずつ重ねて巻くことで、よりふっくらとした美味しい卵焼きになります。
Step 5
最後に残った卵液も同様に流し入れ、全体がしっかりと固まるまで弱火でじっくりと巻いていきます。すべての卵液を使い切って厚みが出たら、火からおろし、少し粗熱を取ってから切り分けると、形が崩れにくくきれいに盛り付けられます。温かいままでも、冷めてからでも美味しくいただけます。
