ブロッコリーをシャキッと美味しく茹でる方法：食感と栄養をそのままに！
ブロッコリーの美味しい茹で方、黄金比の加熱時間、洗い方と保存のコツを完全網羅
新鮮なブロッコリーを、シャキッと美味しく茹でるための特別な方法をご紹介します。このレシピを使えば、ふにゃふにゃにならず、ブロッコリーのみずみずしい食感と豊かな栄養をそのまま楽しめます。
材料- 新鮮なブロッコリー 1株
- 塩 小さじ1（茹でる用）
- 小麦粉 大さじ1（洗う際）
- 粗塩 大さじ1（洗う用）
- 酢 大さじ2（洗う用）
調理手順
Step 1
ふにゃふにゃにならず、シャキッとしたブロッコリーを完璧に茹でる秘訣をお教えします。この方法で茹でれば、ブロッコリーの味と食感を最大限に引き出すことができます。
Step 2
まず最初に、ブロッコリーを冷たい水に浸し、酢大さじ2を加えてください。これにより、ブロッコリーに残っている可能性のある残留農薬や不純物を効果的に除去することができます。
Step 3
次に、流水でブロッコリーを洗いながら、小麦粉大さじ1と粗塩大さじ1を一緒に使ってください。小麦粉と塩の組み合わせは、ブロッコリーの表面や細かい隙間まで徹底的に洗い、隠れている汚れをきれいに落とすのに役立ちます。丁寧にこすり洗いすることが大切です。
Step 4
いよいよ、ブロッコリーを茹でるお湯を準備します。鍋にたっぷりの水を注ぎ、塩小さじ1を加えてください。お湯がぐらぐらと沸騰するまで待ちます。
Step 5
お湯が完全に沸騰したら、準備したブロッコリーを入れてください。ここで最も重要なコツは、ブロッコリーを入れた後、お湯が再び沸騰するのを待ってから、火を止め、たったの15秒だけ茹でることです。茹ですぎるとブロッコリーが柔らかくなり、シャキッとした食感を失ってしまうので、短時間で茹でるのがポイントです。
Step 6
茹で上がったブロッコリーは、すぐに冷たい水で洗い、余熱を冷まして、しっかりと水気を切ってください。これにより、ブロッコリーの鮮やかな緑色が保たれ、シャキッとした食感が生きるので、より美味しくいただけます。完成したブロッコリーは、サラダや炒め物など、様々な料理に活用してください！
