ブロッコリーとエビの炒め物
超簡単ヘルシー副菜！ブロッコリーとエビの炒め物～旨味たっぷりコラボ～
体に良いとされるブロッコリーの栄養をたっぷり摂れる「ブロッコリーとエビの炒め物」をご紹介します。ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは免疫力アップを助け、フラボノイドは強力な抗酸化作用でアンチエイジングにも効果的と言われています。また、マグネシウムやカリウムは血圧調整にも役立つため、健康的な食卓にぴったりです。栄養満点のブロッコリーを美味しいエビと一緒に炒めて、簡単なのに味も抜群の「超簡単ヘルシー副菜」をぜひお楽しみください。甘辛い旨味がご飯が進む、まさに「ご飯泥棒」になる一品です！
基本の材料- 新鮮なブロッコリー 1株
- 冷凍エビ 10尾
- ニンニク 7かけ
調味料- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、新鮮なブロッコリー1株を用意します。食べやすいように、小房に分けて、大きすぎない一口サイズにカットしましょう。下準備したブロッコリーは、きれいに洗って水気をしっかり切ってください。
Step 2
次に、冷凍エビ10尾を用意します。流水で解凍した後、きれいに洗って水気を切っておきましょう。エビ本来の旨味を活かすことが大切です。
Step 3
ニンニク7かけを準備し、薄切り（スライス）にします。ニンニクをスライスすることで、炒めたときに風味がより引き立ち、料理の味を格上げしてくれます。
Step 4
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、そして香ばしさを加えるごま小さじ1/2を全て入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせます。調味料がしっかり混ざることで、料理の完成度を高めることができます。
Step 5
熱したフライパンに少量の油をひき、スライスしたニンニクを入れて香りを引き出します。ニンニクの香りが立ってきたら、用意したエビも加えて、ひとつまみのこしょうを振り、強火で手早く炒めます。エビの色がピンク色に変わるまで炒めましょう。
Step 6
エビがある程度火が通って色が変わったら、準備したブロッコリーを加えて素早く炒め合わせます。ブロッコリーの食感が少し残る程度に炒めたら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を回し入れます。全ての材料と調味料が均一に絡むように、よく混ぜながら炒めていきましょう。（ポイント：ブロッコリーは炒めすぎると食感が悪くなります。シャキシャキした食感が好きなら短めに炒めるか、逆に柔らかい食感が好みなら、一度下茹でしてから使ってもOKです。今回は、ブロッコリー本来の食感を活かすために、下茹でせずに炒めます！）
Step 7
ブロッコリーを生のまま加えたので、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにするのがおすすめです。こうすることで、ブロッコリーが中まで柔らかく火が通り、しっとりとした食感を保つことができます。蓋を開けて、水分が少し飛ぶまで軽く炒めれば、美味しいブロッコリーとエビの炒め物の完成です。
Step 8
栄養満点のブロッコリーと旨味たっぷりのエビの素晴らしいハーモニー！「ブロッコリーとエビの炒め物」が完成しました。下茹でせずに炒めたことで、シャキシャキ感が残るブロッコリーと、醤油とオイスターソースが合わさった、刺激的すぎず、しかし深い味わいのソースが食欲をそそります。材料があれば10分もかからずに作れるこの超簡単レシピで、健康的でおいしい一皿をお楽しみください！
