ブロッコリーとエビのミルク茶碗蒸し：ふんわり優しいご飯のおかず
栄養満点！ブロッコリー、エビ、牛乳で作る、とろけるような茶碗蒸し
今日の献立に悩んだら、10分でパパッと作れる「ブロッコリーとエビのミルク茶碗蒸し」はいかがですか？ 優しい口当たりと豊富な栄養で、お子様から大人までみんな大好きなおかずです。炊き立てのご飯にのせて、混ぜながら食べると絶品ですよ！
主な材料- 牛乳 3/4カップ（約150ml）
- 新鮮な卵 2個
- むきエビまたは生エビ 約7尾（殻と背わたを取ったもの）
- 茹でたブロッコリー ひとつかみ（小さめに切る）
- 新鮮な玉ねぎ 1/4個（ごくみじんに刻む）
調味料- 料理酒（みりん）大さじ1（エビの臭み消し）
- エビ醤（アミの塩辛）小さじ2/3（汁ごと、細かく刻んで使用）
- 料理酒（みりん）大さじ1（エビの臭み消し）
- エビ醤（アミの塩辛）小さじ2/3（汁ごと、細かく刻んで使用）
調理手順
Step 1
広めのボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、3/4カップ（約150ml）の牛乳を注ぎます。泡立て器を使って、卵の塊がなくなるまで、なめらかになるよう優しく混ぜ合わせましょう。菜箸で混ぜるよりも泡立て器の方が、よりふんわりとした食感に仕上がります。
Step 2
なめらかに混ぜた卵液に、細かく刻んだブロッコリーひとつかみ、ごくみじんに刻んだ玉ねぎ1/4個、料理酒大さじ1、そしてエビ醤（アミの塩辛）小さじ2/3を加えてよく混ぜます。エビ醤で味付けすると、旨味が増してさらに美味しくなります。もしエビ醤がしょっぱすぎる場合は、量を調整してくださいね。
Step 3
下処理したエビを7尾ほど加え、軽く混ぜ合わせます。エビはあまり細かく切らなくても大丈夫です。茶碗蒸しが蒸しあがる過程で、エビの美味しい出汁が染み出し、風味を一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
湯気が立った蒸し器に、卵液を入れた器をセットし、蓋をして中弱火で約10〜15分蒸します。竹串などを刺してみて、透明な汁が出れば蒸しあがりです。蒸しすぎると固くなるので注意しましょう。ふんわり美味しい茶碗蒸しの完成です！
