Step 1

1. ケーキ生地の準備：まず、美味しいケーキの基本となる生地を準備しましょう。厚さ約1.5cmの生地を3枚用意します。ケーキ生地の詳しい作り方は、以下の動画を参考にすると大変参考になります。（動画リンク：https://youtu.be/2sp07a3j858）

Step 2

2. ブルーベリーコンポート作り：ケーキの風味を豊かにするブルーベリーコンポートを自家製で作りましょう。
(2) ボウルに冷凍ブルーベリーと砂糖20gを入れてよく混ぜ、ブルーベリーから水分が出るまでしばらく置きます。
(3) ミキサーやフードプロセッサーを使って、ブルーベリーを滑らかになるまで撹拌します。
(4) 撹拌したブルーベリーを目の細かいザルで濾し、滑らかなピューレ状にします。
(5) 鍋にブルーベリーピューレを入れ、沸騰し始めたら残りの砂糖15gを加えてよく混ぜます。
(6) 全体が沸騰し始めたら、すぐに火から下ろします。煮詰めすぎると濃度が濃くなりすぎることがあります。
(7) 火から下ろした後、キルシュ（チェリーブランデー）12gを加えて混ぜます。キルシュはブルーベリーの風味を一層引き立てます。
(8) 完成したコンポートは、クリームの濃度を損なわないよう、完全に冷めてから使用してください。十分に冷ましましょう。

Step 3

3. サンド用クリームの準備とケーキの組み立て：いよいよ、ケーキの断面を彩るサンド用クリームを作り、ケーキを重ねていきましょう。
(9) サンド用クリームの材料（生クリーム160g、マスカルポーネチーズ32g、砂糖16g、ブルーベリーコンポート32g）をすべてボウルに入れ、泡立てます。
(10) 泡立てる途中、ヘラでボウルの底や側面についたクリームをこそげ取って混ぜ合わせると、クリームがより均一で滑らかになります。
(11) サンド用クリームは、ケーキ生地の間に塗っても垂れないよう、アイシング用クリームよりも少し固めに泡立てるのがおすすめです。角がしっかりと立つくらいまで泡立ててください。
(12) 用意したケーキ生地1枚に、ブルーベリーシロップを軽く塗って湿らせます。その上にサンド用クリームをたっぷり乗せ、平らにならします。この作業を3回繰り返し、生地3枚でケーキを層状に重ねていきます。ケーキの縁までクリームをしっかりと塗ると、より美味しそうに見えます。

Step 4

4. アイシングとデコレーション：ケーキの側面を滑らかにアイシングし、お好みに合わせてデコレーションしましょう。
(13) アイシング用クリームの材料（生クリーム180g、マスカルポーネチーズ36g、砂糖18g、ブルーベリーコンポート36g）をすべてボウルに入れ、泡立ててアイシング用クリームを完成させます。ケーキの表面を滑らかに塗れるくらいの、適度な固さに泡立ててください。（あまり固すぎず、塗りやすい柔らかさが良いです。）デコレーション用に使うクリームを少量残し、ケーキ全体の側面を均一に塗ってアイシングします。残ったクリームで、お好みで生クリームの飾り付けや、追加のブルーベリー飾りを添えると完成です。

Step 5

5. 製品情報と購入リンク：
– 1号の高さのあるケーキ型：https://link.coupang.com/a/pfaVH
– 1Lガラス製ミキシングボウル：https://coupa.ng/bK0HK7
– 16cm鍋：https://coupa.ng/bLWaIO
– 2.2Lガラス製ミキシングボウル：https://coupa.ng/cbZivG
– ハンドミキサー：https://link.coupang.com/a/jI8Zc
– フードプロセッサー：https://coupa.ng/bNnPbE

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