ブリスケットとイカのジャージャー밥（ジャージャーごはん）
手間いらず！ブリスケットとイカをたっぷり使った本格ジャージャー밥＆ジャージャー麺のレシピ
ご家庭で手軽に楽しめる特製ジャージャーソースのレシピ！新鮮なブリスケットと噛み応えのあるイカを加えて旨味をアップさせました。炊きたてのご飯にかけても美味しいですし、茹でた麺にかけてジャージャー麺としても最高です。野菜の豊かな食感とジャージャーソースの深い味わいを同時に楽しんでください！
ジャージャーソースの材料- ご飯 2膳分
- ジャジャン粉 1カップ（水2カップ分）
- ブリスケット（牛バラ肉）300g
- イカ 1杯
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 1個
- 人参 1/2本
- ズッキーニ 1/2個
- マッシュルーム 3個
- キャベツ 50g
- サラダ油 大さじ1
- 茹でたグリーンピース（飾り用）少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
ブリスケットの下味- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりんまたは日本酒）大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりんまたは日本酒）大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ブリスケットを食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ります。ボウルにブリスケットを入れ、醤油大さじ1、料理酒（またはみりん）大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、しばらく漬け込んでおきます。これにより、お肉がより柔らかくなり、臭みも取れます。
Step 2
滑らかな食感にするため、野菜（玉ねぎ、じゃがいも、人参、ズッキーニ、キャベツ）とマッシュルームをすべてきれいに洗い、細かく刻みます。じゃがいもと人参は火の通りに少し時間がかかるので、同じくらいの大きさに揃えて切ってください。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、準備した野菜（玉ねぎ、じゃがいも、人参、ズッキーニ、キャベツ）とマッシュルームをすべて加えて中火で炒めます。野菜が少し透明になり、柔らかくなるまでしっかりと炒めてください。ここで、こしょう少々、塩少々で下味をつけると、野菜本来の甘みを引き出すことができます。
Step 4
炒めた野菜が程よく火が通ったら、ジャジャン粉1カップに水2カップ（約400ml）を加え、ダマにならないようによく溶かします。できたジャジャン粉の溶き汁を炒めた野菜に注ぎ入れ、野菜が完全に柔らかくなるまで弱めの中火で煮込みます。ゆっくり煮込むことで、野菜から美味しいだしが溶け出します。
Step 5
ソースが煮立ってきたら、漬け込んでおいたブリスケットを加えて、菜箸でほぐしながら一緒に煮込みます。ブリスケットはすぐに火が通るので、強火で長時間煮すぎないように注意しましょう。
Step 6
イカはきれいに下処理をしてから、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。ブリスケットがほぼ火が通ったら、下処理したイカを加えて一緒に煮込みます。イカも長く煮すぎると硬くなるので、火が通る程度にさっと煮てください。
Step 7
すべての材料がよく煮えて、ジャージャーソースのとろみがちょうど良くなったら火を止めます。これで、豊かな味わいのジャージャーソースの完成です！
Step 8
温かいご飯の上に、完成したジャージャーソースをたっぷりとかけます。おうちで楽しむ、贅沢なジャージャー밥（ジャージャーごはん）の出来上がりです。
Step 9
最後に、お好みで茹でたグリーンピースを散らし、新鮮なきゅうりを細かく千切りにして添えると、見た目も美しく、さらに美味しいジャージャー밥になります。
Step 10
残ったジャージャーソースは、ジャージャー麺としても活用しましょう！麺（素麺やジャージャー麺用の麺など）を沸騰したお湯で茹で、冷水で洗ってしっかりと水気を切ってから器に盛ります。
Step 11
麺の上に、準備したジャージャーソースをたっぷりとかければ、美味しいジャージャー麺の完成です。
Step 12
ジャージャー麺の上にも、茹でたグリーンピースや千切りにしたきゅうりで飾り付けをすると、さらに美味しく楽しめます。
