ブランチの定番！完璧なエッグベネディクトの作り方
おうちで楽しむブランチメニュー：完璧なエッグベネディクトレシピ
いつもの朝を特別に変える、豪華なエッグベネディクトのレシピをご紹介します。とろりとしたポーチドエッグと、濃厚で香ばしいオランデーズソースの調和は、見た目も味も抜群で、ブランチメニューとして大人気です。詳しい作り方は動画（https://youtu.be/q50a8_eg7_w）をご覧ください。
主な材料- イングリッシュマフィン 2個
- ハム 2枚
- 新鮮なマッシュルーム 適量
- ベビーリーフ（ほうれん草など） ひとつかみ
- 新鮮な卵 2個
- 無塩バター 30g
調理手順
Step 1
すべての材料を準備します。イングリッシュマフィンは半分に切り、ハム、マッシュルーム、ほうれん草などの副材料もきれいに洗ったり下ごしらえをしたりしておきます。卵は新鮮なものを用意し、バターは溶かしておきます。
Step 2
フライパンに軽くバターをひき、ハムを両面がきつね色になるまで焼きます。端が少しカリッとなるまで焼くと、より美味しくなります。
Step 3
ハムを焼いたフライパンにマッシュルームを入れ、しんなりするまで炒めます。マッシュルームから出た水分が飛んで、少し茶色っぽくなると良いでしょう。
Step 4
同じフライパンにベビーリーフを加え、しんなりするまでさっと火を通します。炒めすぎると水っぽくなるので注意しましょう。
Step 5
ポーチドエッグを作る準備をします。鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢（大さじ1〜2）を加えます。沸騰したら弱火にし、ラップを敷いた器やレードルに卵をそっと割り入れます。ラップでしっかりと包み、お湯に入れて3〜4分茹でてポーチドエッグを作ります。（ポイント：ラップを使うと形が崩れにくく、きれいなポーチドエッグが作れます。）
Step 6
オランデーズソースを作ります。ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でよくほぐします。溶かしバターを少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ続けます。ソースがとろりとするまで混ぜたら、レモン汁、塩、こしょうで味を調えます。（ポイント：バターは一度に加えず、少しずつ加えながら混ぜることで、分離せずに滑らかなソースになります。オリーブオイルを少量加えると風味がさらに良くなります。）
Step 7
軽くトーストしたイングリッシュマフィンを皿に乗せます。その上に、焼いたハム、炒めたマッシュルーム、火を通したほうれん草の順に乗せます。一番上に、そっと作ったポーチドエッグを乗せ、風味豊かなオランデーズソースをたっぷりかけたら、完璧なエッグベネディクトの完成です！お好みでパセリやパプリカパウダーを散らしてもきれいです。
