お歳暮やお中元でいただいたシャインマスカットが冷蔵庫に余っていませんか？もし新鮮さが少し落ちていたり、軸の部分が黒ずんでいたり、皮が元気がないためにそのまま食べるのがためらわれるようであれば、このレシピで美味しいシャインマスカットシロップを作ってみましょう！皮をむいて砂糖と交互に重ねて作ると、見た目も美しく、味も素晴らしい高級ドリンクのベースが完成します。まず、食酢水で丁寧に消毒したシャインマスカットの粒を瓶に詰め、砂糖（素焚糖がおすすめ！）とレモン汁を加えて、常温で1日ほど置いて砂糖を溶かし、冷蔵庫で保存します。完成したシャインマスカットシロップは、氷をたっぷり入れた冷たい水や炭酸水で割れば、爽やかなシャインマスカットジュースや華やかなエードとして楽しめます。特に、皮を取り除いた柔らかい緑の粒がプチプチと弾ける食感が最高で、口いっぱいに広がる爽やかな甘さと風味が魅力的です。皮をむく作業は少し手間がかかるかもしれませんが、その後の手軽に美味しいドリンクを楽しめるというメリットがあります。少し傷みかけたり、余ったりしたシャインマスカットがあれば、捨てずに保存性も良く、味も見た目も素晴らしいシャインマスカットシロップにして、多彩なホームカフェドリンクをぜひ楽しんでください！