フレッシュ＆ジューシー！ミニトマトのブルスケッタ
食欲をそそるフィンガーフード、ミニトマトのブルスケッタ：簡単レシピ＆パーティー用
この素敵な気候にぴったりな、爽やかなミニトマトのブルスケッタを作ってみました！旬の甘いミニトマトと玉ねぎを細かく刻み、香りの良いバジルもたっぷり加えて風味豊かに仕上げました。トマト、バジル、バルサミコ酢、オリーブオイルの定番の組み合わせは、いつ食べても美味しいですよね。そこにパンが加わると、もう最高です。パーティーやおもてなしにぴったりの一品です！
主な材料- ミニトマト（甘みのある品種） 10個
- バゲット 10切れ（厚さ約0.5〜1cm）
- フレッシュバジル 6枚
- 玉ねぎ 1/4個
バゲット用トーストオイル- 有塩バター 大さじ1.5
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 乾燥パセリ 少々（お好みで）
爽やかソース- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ2
- レモン汁（生） 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 有塩バター 大さじ1.5
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 乾燥パセリ 少々（お好みで）
爽やかソース- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ2
- レモン汁（生） 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、バゲットに塗るバターを準備します。小さなボウルにバターを入れ、湯煎にかけてゆっくりと溶かしてください。完全に溶けるまで時々混ぜながら待ちます。
Step 2
バターが溶けている間に、フレッシュな材料を準備します。ミニトマトは洗って水気を拭き取り、小さな角切りにします。細かく切ることで、ソースがよく馴染みます。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。生の玉ねぎの辛味が気になる場合は、みじん切りにした玉ねぎを冷水に5分ほど浸してから水気をしっかり絞ると良いでしょう。
Step 4
フレッシュバジルの葉も洗って水気を拭き取り、玉ねぎと同じくらいの大きさに細かく刻みます。バジルの爽やかな香りを保つため、刻みすぎないように注意してください。
Step 5
湯煎で完全に溶かしたバターに、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜます。ニンニクの香りがバターに移ることで、バゲットを焼いた時に風味が良くなります。
Step 6
ニンニクと混ぜたバターにオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。これにより、バターだけを使うよりも風味が豊かになり、バゲットが硬くなりすぎるのを防ぎます。
Step 7
オリゴ糖を加えて甘みを加え、乾燥パセリを少々加えて彩りと香りをプラスします。すべてをよく混ぜ合わせて、バゲットに塗るニンニクバターソースを完成させます。
Step 8
次に、ブルスケッタの主役となるミニトマトソースを作りましょう。ボウルに刻んだミニトマトと玉ねぎを入れ、エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと回しかけます。
Step 9
酸味を加えるバルサミコ酢とレモン汁、甘みを加えるオリゴ糖を加えます。最後に塩をひとつまみだけ加えて、全体の味のバランスを整えます。
Step 10
最後に、刻んだフレッシュバジルを加えて、すべての材料が均一に混ざるように優しく和えます。バジルの香りを活かすために、混ぜすぎないのがポイントです。
Step 11
バゲットは、約0.5〜1cmの厚さに均等にスライスします。薄すぎると崩れやすく、厚すぎるとトッピングとの一体感が失われやすくなります。
Step 12
スライスしたバゲットの表面に、作ったニンニクバターソースを均一に塗ります。160℃に予熱したオーブンで約5分間、パンがきつね色になるまで焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。
Step 13
オーブンから取り出した、温かくカリッとしたバゲットの上に、作ったミニトマトとバジルのソースをたっぷりと乗せます。お好みでパセリやバルサミコグレーズを少し振りかけると、さらに見た目も美味しそうに仕上がります。お皿にきれいに盛り付けて、召し上がれ！
