フレッシュで爽やか！トマトの韓国風和え物（チェジョリ）レシピ
旬のトマトで作る、特別で美味しいトマトのチェジョリ
最近トマトの価格が少し上がっていますが、主人がとても好きなので箱買いしました！ その中からいくつか使って、この美味しい和え物「チェジョリ」を作ってみることにしました。食欲がない時でもご飯のおかずになるだけでなく、お肉料理の付け合わせとしても最適な、簡単で美味しいトマトのチェジョリのレシピをご紹介します。
主な材料- よく熟したトマト 3個
- 新鮮な玉ねぎ 1/2個
- ニラ ひとつかみ（約7〜8cm長さに切る）
調味料- 甘みをプラス！砂糖 大さじ1
- ピリッとした風味！コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 旨味爆発！魚醤（ナンプラーやイワシの魚醤） 大さじ1
- 甘酸っぱさを加える！梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1/2
- 香ばしさの仕上げ！炒りごま 大さじ1（飾り用少々含む）
- 甘みをプラス！砂糖 大さじ1
- ピリッとした風味！コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 旨味爆発！魚醤（ナンプラーやイワシの魚醤） 大さじ1
- 甘酸っぱさを加える！梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1/2
- 香ばしさの仕上げ！炒りごま 大さじ1（飾り用少々含む）
調理手順
Step 1
まず、トマトはきれいに洗ってヘタを取り除きます。食べやすい大きさ、8等分に切ります。大きなトマトの場合は6等分でも良いでしょう。
Step 2
玉ねぎは薄く千切りにします。ニラは約7〜8cmの長さに、食べやすく切ってください。ニラの新鮮な香りが、トマトのチェジョリの味を一層引き立ててくれます。
Step 3
大きめのボウルに、準備したトマト、千切りにした玉ねぎ、そして切ったニラをすべて入れます。そこに調味料（砂糖 大さじ1、コチュカル 大さじ1、魚醤 大さじ1、梅エキス 大さじ1/2、炒りごま 大さじ1）を全て加えます。2本のスプーンを使って、トマトを潰さないように、調味料が均一に混ざるように優しく和えてください。強く混ぜすぎると、トマトのみずみずしい食感が失われてしまうので注意しましょう。
Step 4
美味しそうに和えられたトマトのチェジョリを、きれいなお皿に盛り付けます。最後に、香ばしさを加える炒りごまをパラパラと振りかければ、見栄えの良いトマトのチェジョリの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらに格別な美味しさになりますよ。
