フレッシュさが満載！おうちで楽しむトマトのカプレーゼサラダ
簡単なのに本格的！トマトのカプレーゼサラダ レシピ：新鮮なトマト、クリーミーなフレッシュモッツァレラ、香り高いバジル、風味豊かなバルサミコソース
自家栽培のフレッシュなバジルをたっぷり使って、さらに爽やかで鮮やかな風味に仕上げたトマトのカプレーゼサラダのレシピをご紹介します。数あるサラダの中でも、トマト、チーズ、バジルの葉の組み合わせは、いつ食べても飽きのこない魅力があります。特にクリーミーなフレッシュモッツァレラチーズをふんだんに使うと、風味が一層豊かになります。簡単に作れるのに、味は本格的で、高級感あふれるワインのおつまみとしても、おもてなし料理としても最適です。自家栽培のルッコラとバジルを使って、爽やかで香ばしいカプレーゼサラダをぜひ作ってみてください！
サラダの材料- よく熟したトマト 2個
- フレッシュモッツァレラチーズ 200g
- 新鮮なバジルの葉 ひとつかみ（約10〜15枚）
- ベビーリーフ（ルッコラなど）ひとつかみ
風味豊かなバルサミコソース- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ2
- 玉ねぎ、みじん切り 大さじ1
- レモン汁 小さじ約0.7杯（約10ml）
- 塩 少々（2つまみ程度）
- こしょう 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ2
- 玉ねぎ、みじん切り 大さじ1
- レモン汁 小さじ約0.7杯（約10ml）
- 塩 少々（2つまみ程度）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なバジルの葉は流水でさっと洗い、ザルにあげて水気を切るか、キッチンペーパーで優しく押さえるようにして水気をしっかり拭き取ってください。トマトはヘタを取り除き、きれいに洗って水気を拭き取ります。食べやすいように、約1cmの厚さで輪切りにします。（トマトは小さめだったので2個使用しました。）フレッシュモッツァレラチーズも、トマトの厚みに合わせてスライスします。ボウルが小さい場合は、チーズは後からスライスしても構いません。
Step 2
小さなボウルに、みじん切りにした玉ねぎ大さじ1杯を入れます。爽やかな酸味を加えるレモン汁（市販品）小さじ約0.7杯（約10ml）を加え、次にバルサミコ酢大さじ2杯を注ぎます。これらの材料をすべてよく混ぜ合わせます。
Step 3
次に、サラダの風味を豊かにするエキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯をゆっくりと回し入れます。甘みとまろやかさを加えるために、はちみつ（またはアガベシロップ）大さじ1杯を加えます。（はちみつの代わりにメープルシロップでも代用できます。）塩を2つまみ程度加え、お好みで塩加減を調整してください。
Step 4
最後に、こしょうを軽く挽いて加えると、トマトのカプレーゼサラダをさらに美味しくしてくれるバルサミコソースの完成です！全体をよく混ぜ合わせ、味が均一になるようにします。味見をして、必要であれば塩、酢、オリーブオイルを加えてお好みの味に調整してください。
Step 5
大きめの皿や盛り付け皿に、用意した新鮮なバジルの葉を敷きます。その上に、スライスしたトマトとフレッシュモッツァレラチーズを、交互に重ねるように美しく並べます。ベビーリーフ（ルッコラなど）も、皿の縁に沿って彩りよく添えてください。
Step 6
サラダが完成した後すぐにソースをかけても良いですが、フレッシュな味わいを最大限に活かしたい場合は、お皿に盛り付ける直前、または各自が食べる直前にソースをかけることをお勧めします。こうすることで、素材本来の味と香りをより豊かに楽しむことができます。
Step 7
自家製バジルのおかげで、このように様々にサラダとして楽しめるのは嬉しいことです。トマトとチーズ、そしてバジルが調和するトマトのカプレーゼは、私が本当に大好きなサラダなので、頻繁に作りたいのですが、新鮮なトマトの価格がネックになることもあります。しかし、おもてなし料理やワインのお供にも最適で、見た目も美しいカプレーゼは、作り方もとても簡単な素晴らしいトマト料理であり、バジル料理です。このレシピで特別な日をさらに素敵に演出してください。
Step 8
完成したカプレーゼサラダの上にバルサミコソースをスプーンでそっとかけたり、または各自で食べる際にソースを少しつけて食べてもとても美味しいです。お好みに合わせてソースの量を調整しながら楽しんでください。
