ピーマンの葉の炒め物：簡単で美味しい副菜レシピ

お家で最高の味を！新鮮なピーマンの葉で作る超簡単ご飯泥棒副菜

週末農場で摘んだ新鮮で柔らかいピーマンの葉を使った炒め物です。旬のピーマンの葉特有のシャキシャキ感と香りが食欲をそそり、ご飯がどんどん進む最高の副菜になります。簡単な調理法で、誰でも気軽に作れますよ。

新鮮なピーマンの葉を用意します。硬い茎の部分は軽く取り除き、流水で数回きれいに洗います。葉が傷まないように優しく洗うのがポイントです。

Step 1

鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、下処理したピーマンの葉を入れ、色が鮮やかになるまでごく短時間（約10〜15秒）だけ茹でて、すぐに火を止めます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。

Step 2

茹でたピーマンの葉は、あらかじめ用意しておいた冷水で素早く洗い、熱を取ります。冷水で洗うことで、シャキシャキとした食感を保つことができます。水気をよく切った後、ザルにあげて残りの水分も完全に切ってください。

Step 3

熱したフライパンに食用油を少量ひき、水気を切ったピーマンの葉を入れます。まず塩を少々加え、葉が少ししんなりするまで炒めます。最後に醤油を加えてさっと混ぜて香りをつけたら、すぐに火を止めます。醤油は炒めすぎると焦げ付くことがあるので、最後に入れるのがコツです。

Step 4

美味しく炒められたピーマンの葉をお皿に盛り付けます。温かいご飯に乗せて混ぜたり、おかずとして添えたりすれば、素晴らしい一食が完成します。ピーマンの葉特有の爽やかな香りとシャキシャキした食感をお楽しみください！

Step 5