ピリ辛 干した鱈と豆もやしのスープ
雨の日に最高！二日酔いにも効く、ピリ辛 干した鱈と豆もやしのスープ レシピ
最近どうしてこんなに雨が多いのでしょう？梅雨入り前なのに…。春の雨は歓迎というより少し怖いですね。昨夜は眠りが浅く、朝寝坊してしまったのですが、明け方3時には雷と稲妻がひどかったそうです！朝、子供を起こしたら、明け方に起きて眠れなかったと言っていました。もう雨はやんでほしいものです。天気もどんよりしていて、床がベタつくので除湿器をつけたら少し良くなりました。食べ物の話ではなく、天気の話ばかりしてしまいました。雨が降っていたので、ピリ辛の干した鱈と豆もやしのスープを煮てみました。
材料- 豆もやし 1袋 (約200g)
- 干した鱈のほぐし身 30g
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- 長ねぎ 少々
- 豆もやしに付属の調味スープ 1袋
調理手順
Step 1
干した鱈のほぐし身は、冷水でさっと洗って不純物を取り除き、食べやすい大きさにほぐします。鍋に干した鱈と水1.5リットルを入れ、火にかけます。（Tip：干した鱈を少量の胡麻油で軽く炒めると香ばしさが増しますが、今日は豆もやしのスープの素を活用するため、そのまま煮ます。）
Step 2
結婚18年目にして、初めて豆もやしスープにスープの素を入れてみます！新しい味を期待しながら、心を込めて作っています。新米主婦でなくても、新しいレシピはいつでも楽しいものです。^^;;;
Step 3
干した鱈の旨味が出始めたら、豆もやしを1袋全部入れます。通常は半袋だけ入れて煮ることもありますが、今日は夫のおつまみ（お酒を飲んで帰ってくる予定なので）のために、全部入れました。豆もやしの調味スープも一緒に加えて、風味を豊かにします。
Step 4
澄んだスープも良いですが、雨の日にはやはりピリ辛のスープが最高！豆もやしと鱈が煮えているだし汁に、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2とにんにくみじん切り0.5大さじを加え、ピリ辛の味にします。ぐつぐつと煮込み、材料の味がよく馴染むようにしましょう。
Step 5
スープがある程度煮立ったら、刻んだ長ねぎを加えます。味見をして、もし薄味であれば、だし醤油（クッカンジャン）大さじ1を加えて味を調えてください。（Tip：豆もやしの調味スープにはすでに調味成分が含まれているため、追加の調味料なしでも旨味が出ます。お好みで調整してください。）
Step 6
豆もやしの調味スープのおかげで、基本的な旨味は十分に出ているようです。味にとても敏感な方でなければ、雨の日の肌寒い気分を忘れさせてくれる、このピリ辛の干した鱈と豆もやしのスープで、満足のいく食事を楽しめるはずです。
