ピリ辛＆甘口 つぶ貝と素麺の和え物
食欲をそそる最高の選択！つぶ貝と素麺の和え物レシピ（中麺より素麺が断然おすすめ！）
プリプリのつぶ貝とシャキシャキ野菜、もちもちの素麺が織りなす絶妙なハーモニー！韓国のソウルフード、つぶ貝の和え物を家で簡単に作りましょう。今回は、特におでん（練り物）を加えて、さらに豊かな食感を楽しめるように、忠武キンパ（チュンムキンパ）からインスピレーションを得ました。つぶ貝の和え物にはなぜ素麺が最高なのか、ぜひご自身で作って確かめてみてください！
主な材料- つぶ貝の缶詰 1個（約150〜200g）
- 四角おでん（魚のすり身練り物） 2枚
- 砂糖 5g（約小さじ1杯）
- 長ネギ 3本
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 素麺 1人前（太さ約直径3cm）
調味料- コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2
- 砂糖 5g（お好みで調整）
- こしょう 少々
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2
- 砂糖 5g（お好みで調整）
- こしょう 少々
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜はきれいに洗い、準備します。長ネギは白い部分を使い、斜めに薄切りにして5分ほど冷水に浸しておくと、シャキシャキ感が保たれ、辛味も和らぎます。きゅうりとにんじんは種を取り除き、細切りにします。玉ねぎは薄切りにしてください。おでんは熱湯でさっと湯通しして油分を取り除き、食べやすい大きさ（幅約1cm）の細切りにします。
Step 2
つぶ貝の缶詰の汁は独特の臭みがある場合があるので捨て、つぶ貝は流水で1〜2回洗い、しっかりと水気を切ります。缶詰に入っている他の具材（例：青唐辛子）は、お好みで使っても取り除いても構いません。つぶ貝の臭いが気になる場合は、軽くこしょうを振って下味をつけておくと良いでしょう。（ヒント：次回からは、臭みが少ない別のブランドのつぶ貝を選んでみてください！）
Step 3
深めのボウルに、調味料（コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、砂糖5g、酢大さじ2、醤油大さじ1、エゴマ油大さじ1、こしょう少々）をすべて入れてよく混ぜ合わせ、美味しい合わせ調味料を作ります。調味料がよく混ざったら、準備した野菜、おでん、水気を切ったつぶ貝をすべて加え、素麺を茹でている間に少しの間味をなじませます。（ヒント：調味料は事前に作って少し寝かせると、より深い味わいになります。）
Step 4
たっぷりの沸騰したお湯に素麺を入れ、袋の表示時間より1分ほど短く茹でたら冷水に取り、水気を切ります。準備しておいた和え物に素麺を加え、優しく混ぜ合わせると、甘酸っぱくピリ辛なつぶ貝と素麺の和え物が完成します！シャキシャキの野菜と、もちもちの麺、プリプリのつぶ貝のハーモニーをお楽しみください。（ヒント：お好みでゆで卵や刻みのりを添えても美味しいです。）
