ピリ辛＆爽やか！おうちで楽しむボリューム満点チョルミョン
つるつる韓国風まぜそば「チョルミョン」の作り方：新鮮野菜と美味しい牛肉トッピング
久しぶりに家でチョルミョンを作ってみたら、これがとっても美味しかったんです！外で食べるチョルミョンは、いつも自分の好みに合うとは限らないので、家で作るようになったのですが、今回は思い切って5人分の大盛りで作ってみました。もちもちの麺と、シャキシャキの野菜、そして風味豊かな牛肉トッピングが合わさって、まさに満足感たっぷりの一品です。ピリ辛で甘酸っぱい特製ヤンニョムで食欲をそそるチョルミョン、ぜひおうちで手作りしてみてくださいね！
チョルミョン＆野菜- チョルミョン麺 1人前
- 新鮮なレタス 1掴み
- シャキシャキのもやし 1掴み
- きゅうり 適量（千切り）
牛肉トッピング- プルコギ用牛肉 5枚（約50〜70g）
- プルコギ用牛肉 5枚（約50〜70g）
調理手順
Step 1
新鮮な野菜を準備します：レタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは千切りにします。もやしは流水でよく洗っておきましょう。
Step 2
もやしを茹でます：鍋にたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら、洗ったもやしを入れて1分ほどさっと茹でます。茹で上がったらすぐに冷水に取り、水気を切るとシャキシャキとした食感が保てます。
Step 3
チョルミョン麺を茹でて冷水で洗います：もやしを茹でたお湯を再び沸騰させ、チョルミョン麺を入れます。麺がくっつかないように、箸でほぐしながら茹でてください。再び沸騰したら1〜2分ほど茹で、冷水で優しくもみ洗いしながらしっかり洗い、ぬめりを取って水気をよく切ります。もちもちの食感のために、冷水でのすすぎは丁寧に行いましょう。
Step 4
牛肉トッピングを焼きます：プルコギ用牛肉に塩こしょうで軽く下味をつけます。フライパンを熱し、牛肉を両面とも軽く焼き色がつくまで焼きます。炒めすぎると硬くなるので注意してください。
Step 5
特製チョルミョンヤンニョムを作ります：ボウルにコチュジャン、りんご酢、砂糖、ニンニクみじん切り、エゴマ油（またはごま油）を入れてよく混ぜ合わせます。お好みで辛さを足したい場合は、唐辛子粉を加えても良いでしょう。（このヤンニョムは2人前用です。5人分作る場合は、材料を2.5倍に増やしてください。）
Step 6
野菜を盛り付けます：大きめの器に、食べやすくちぎったレタスを最初に敷きます。レタスを敷くことで、麺が絡みやすくなり、食感も良くなります。
Step 7
他の具材を乗せます：千切りにしたきゅうりと、水気を切ったもやしを彩りよく乗せます。チョルミョン麺もきれいに盛り付けましょう。
Step 8
牛肉トッピングを乗せます：焼いておいた牛肉を、見た目も美味しそうにトッピングします。レタスの上に重ねて、ボリューム感を出すのがおすすめです。
Step 9
ヤンニョムとごまで仕上げます：作った特製チョルミョンヤンニョムをかけ、最後に炒りごまを振りかけて香ばしさをプラスします。見た目も一層美味しそうになります。
Step 10
よく混ぜて召し上がれ：チョルミョンが完成したら、ヤンニョムを全体に絡めるように、よく混ぜてお召し上がりください。ピリ辛で甘酸っぱい、美味しいビビンチョルミョンの出来上がりです！お好みでゆで卵やキムチを添えても美味しいですよ。
