ピリ辛＆旨味！キムチと豚肩ロースのフュージョンパスタ
おうちで楽しむ特別な一皿、キムチと豚肩ロースのパスタ
冷蔵庫にある材料で、本格的な自家製フュージョンパスタを作りましょう！韓国のキムチと旨味たっぷりの豚肩ロースが、イタリアンパスタと出会い、驚くほどの美味しさのハーモニーを生み出します。簡単なのに特別な味わいで、みんなを虜にすること間違いなし！このレシピを今すぐチェックしてください！
主材料- スパゲッティ 1人分 (約80〜100g)
- 豚肩ロース 1枚 (約150g)
- よく熟成したキムチ 適量（汁も含む）
- エゴマの葉 (깻잎) 10枚
調理手順
Step 1
たっぷりの熱湯に塩小さじ1（分量外）を加え、スパゲッティをパッケージ表示時間より1分短く茹でてください（例：6分）。こうすることで、後でフライパンで炒める際に麺が伸びすぎず、食感が残ります。茹で上がった麺はザルにあげて水気を切り、茹で汁を1/2カップほど取っておきます。
Step 2
フライパンを強火で熱し、アボカドオイルを多めにひきます。豚肩ロースを入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで焼いてください。表面をカリッと焼くことが、後でキムチと一緒に炒める際に旨味を閉じ込め、美味しい食感を保つ秘訣です！
Step 3
カリッと焼けた豚肩ロースを、一口大（約2〜3cm）に切ります。切った豚肉に、よく熟成したキムチ（古漬けを使うとさらに美味しいですよ！）とキムチの汁を少量加え、中火で一緒に炒めます。キムチが少し炒まることで、旨味が増します。
Step 4
炒めた豚肉とキムチが入ったフライパンに、おろしにんにく大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて風味をプラスします。あらかじめ茹でておいたパスタと、取っておいた茹で汁1/2カップを加えます。一口大に切ったエゴマの葉も加えます。茹で汁を使うことでソースがパスタによく絡み、麺のデンプンでとろみが出るまで、具材がよく混ざり合うように1〜2分ほど炒め合わせます。エゴマの葉は、香りを活かすために長時間炒めすぎないようにしましょう。
Step 5
火を止め、最後に香りづけにごま油大さじ1を回しかけます。全体をよく混ぜ合わせたら、お皿に盛り付ければ、ピリ辛で美味しいキムチと豚肩ロースのパスタの完成です！お好みでパルメザンチーズや白ごまを散らしても美味しいですよ。
