ピリ辛！ 청양고추（チョンヤンコチュ）と白菜キムチのツナ巻き
食欲をそそる辛さ！ 청양고추とパリパリ白菜キムチの相性抜群！ツナマヨ白菜キムチ巻き
ほどよく熟成した白菜キムチの爽やかな酸味に、香ばしいツナマヨ、そしてピリッと刺激的な 청양고추（チョンヤンコチュ）！この３つの絶妙なハーモニーが織りなす「청양고추（チョンヤンコチュ）白菜キムチツナ巻き」をご紹介します。熱々のラーメンと一緒にいただけば、まさに至福の味わい。簡単なのにちょっと特別な一品は、食事にもおつまみにもぴったりです。
材料- 白菜キムチ（漬けだれを軽く落とし、きれいに洗って水気を切ったもの） 1株
- ごはん 2膳分
- ツナ缶（油を切ったもの） 1缶
- 청양고추（種を取り、みじん切りにしたもの） 3個
- マヨネーズ 大さじ2
- こしょう 少々
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しい청양고추（チョンヤンコチュ）白菜キムチツナ巻きを作るために、全ての材料を準備しましょう。白菜キムチは、漬けだれを丁寧に洗い流し、シャキシャキとした食感を残すようにしましょう。キッチンペーパーでできるだけ水分を拭き取ると、ごはんがべたつかず仕上がりがきれいになります。
Step 2
白菜キムチは、漬けだれをすべて取り除き、冷たい水でさっと洗ってください。あまり強く洗いすぎると酸味が強くなることがあるので注意し、洗った後は両手でしっかりと水気を絞ってください。こうすることで、白菜キムチのシャキシャキとした食感が活き、巻いたときに水分が出てこないので、さっぱりと楽しめます。
Step 3
ツナ缶の油は、ザルにあけてしっかりと切ってください。ツナの油が残っていると、マヨネーズと混ぜたときに油っぽく感じることがありますので、スプーンや手で軽く押さえるようにして油を切るのがおすすめです。
Step 4
油を切ったツナに、マヨネーズ大さじ2とこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。ツナのコクとマヨネーズのまろやかさが合わさり、白菜キムチ巻きの風味を豊かにします。
Step 5
温かいごはんをボウルに入れ、塩少々、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて、しゃもじやスプーンで全体を均一に混ぜ合わせ、味をなじませます。ごはんの一粒一粒にごま油の香ばしさ、塩気、そしてごまの風味が加わり、白菜キムチ巻きの具材として素晴らしい味に仕上がります。
Step 6
いよいよ、白菜キムチツナ巻きを巻いていきましょう。巻きすの上に、水気を切った白菜キムチ4枚を、重ならないように少し重ねながら広げます。その上に、味付けしたごはんを薄く広げてください。ごはんを厚く乗せすぎると巻きにくくなるので、薄く広げるのがポイントです。次に、油を切ったツナとみじん切りにした청양고추（チョンヤンコチュ）を3〜4大さじ程度乗せ、巻きすを使ってしっかりと巻いていきます。巻き寿司のように、きつく巻くと崩れにくく、きれいな形に仕上がります。
Step 7
巻きすでしっかりと巻いた白菜キムチ巻きをほどく前に、仕上がりの表面に軽くごま油を塗ってください。こうすることで、白菜キムチがよりしっとりとしてツヤが出て美味しそうに見え、ごま油の香りが加わってさらに美味しくいただけます。
Step 8
食べやすい大きさ（約2〜3cm幅）に白菜キムチツナ巻きを切り、お皿にきれいに盛り付ければ、ピリ辛で香ばしい청양고추（チョンヤンコチュ）白菜キムチツナ巻きの完成です！温かいラーメンや冷たいマッコリと一緒にお楽しみください。
